加盟品牌火鍋被“割韭菜”？你是否看到過(guò)類似的報(bào)道。前段時(shí)間類似的新聞鋪天蓋地，一些號(hào)稱被“流量明星火鍋”加盟套路的人紛紛站出來(lái)發(fā)聲，聲稱前期投入了大量的成本，但后期的扶持一直“掉線”，除了明星光環(huán)后，別無(wú)其他支持和優(yōu)勢(shì)，讓人悔不當(dāng)初。
那么火鍋加盟該如何篩選品牌才不至于被“割韭菜”呢？景伊味老火鍋認(rèn)為以下三點(diǎn)很重要！
1.親自品嘗，味道為王
很多流量明星門店，之所以風(fēng)光不再，不是因?yàn)槊餍菬岫炔桓吡耍且驗(yàn)槠焚|(zhì)。多數(shù)人吃過(guò)一些網(wǎng)紅火鍋后紛紛感嘆一句“空有其表”，外表宣傳做得厲害，但是餐飲的本質(zhì)味道卻不過(guò)關(guān)，不好吃的火鍋?zhàn)匀粺o(wú)法在市場(chǎng)深入發(fā)展。
在這里我們并非是想抨擊所有明星火鍋店，畢竟有些火鍋店味道也很不錯(cuò)，不僅得到了消費(fèi)者的青睞，還得到了行業(yè)內(nèi)的專業(yè)認(rèn)證，我們只是想說(shuō)如果不立足口味研究，不打牢餐飲基礎(chǔ)，多少風(fēng)光也終成泡沫。為了避免竹籃子打水一場(chǎng)空，我們應(yīng)該去掉其他的標(biāo)簽和光環(huán)，從口味出發(fā)，去考究一個(gè)品牌是否值得加盟。
2.調(diào)研分店，看復(fù)購(gòu)率和差評(píng)
當(dāng)網(wǎng)紅火鍋興起后，我們常常在各大社交平臺(tái)刷到相關(guān)的推薦，各線網(wǎng)紅聚集在一起，都在向大家推薦這個(gè)新興的火鍋店，一時(shí)間人們被這種意見(jiàn)牽著鼻子走，也紛紛跑去排隊(duì)打卡。
但是你有沒(méi)有思考過(guò)一個(gè)問(wèn)題，所見(jiàn)是否就為真？人氣火熱很可能只是商家制造的一種假象，甚至有可能是為了營(yíng)造火熱的消費(fèi)氛圍而請(qǐng)的演員，真正能評(píng)價(jià)一家火鍋店是否受認(rèn)可，還得看復(fù)購(gòu)率和門店差評(píng)。一旦顧客產(chǎn)生復(fù)購(gòu)，那么說(shuō)明這個(gè)品牌已經(jīng)走進(jìn)顧客的心里，成為萬(wàn)千火鍋中脫穎而出的那一個(gè)，選擇這樣的火鍋?zhàn)匀桓呤袌?chǎng)潛力，而另一面我們還得了解門店差評(píng)，差評(píng)反映著不同地區(qū)人對(duì)門店的服務(wù)、環(huán)境、菜品的真實(shí)評(píng)價(jià)，能快速地幫我們識(shí)別一個(gè)品牌的優(yōu)劣程度和可發(fā)展性。
3.總部考察，走訪背后的工廠
連鎖火鍋加盟品牌真真假假，孰好孰壞，市面上眾說(shuō)紛紜，但不管他人如何議論，你都得記住，真正有實(shí)力的連鎖加盟品牌，是有雄厚的企業(yè)基礎(chǔ)的，背后有底料工廠為其提供核心原料的輸出，才能確保千店同味。
因此，我們要想識(shí)別一個(gè)品牌是否值得加盟，去總部考察一番，答案自然浮出水面。一來(lái)我們要考察辦公區(qū)域，了解部門構(gòu)成和辦公規(guī)模，二來(lái)我們可以申請(qǐng)去底料廠考察一番，看底料廠的生產(chǎn)規(guī)模，如果是小規(guī)模的生產(chǎn)工廠的話，隨時(shí)有倒閉的可能，而如果是大型底料工廠的話，那么企業(yè)背后的生產(chǎn)實(shí)力昭然若揭！
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