湖南境內(nèi)了,第一個城市常德,昨晚到達(dá)的時候已經(jīng)是晚上十點了,實在太晚了,明天早上依舊還是四點要起床,就像每天都要寫一篇原創(chuàng)文章一樣,沒有例外,沒有理由。
就像一個餐飲老板說的,一輩子堅持做一件事就足夠了,難的是堅持,難的是每天做,往往我們都覺得這個太簡單了,就去找復(fù)雜的做,結(jié)果復(fù)雜的沒有找到,簡單的也沒有了。
于是,再去找……一事無成就是說的這歌意思。
今天計劃先去韶山,然后去長沙岳麓山,晚上在長沙入住,酒店也都安排好了。當(dāng)然這只是安排,出了常德的時候就得知要改變行程,先去長沙的岳麓山,再去韶山。
長沙市是個很有韻味的城市,至少我是這樣認(rèn)為的,說熟悉吧,我在這里生活了大半年的時間,說不熟吧,當(dāng)時每天都要到烈士公園和湘江一橋,那時候每天走十公里,可是活動范圍也就是在這一帶,其他地方很少過去。
因為走到一橋再走回去,正好十公里,再遠(yuǎn)就走不動了。所以,橘子洲我都很少過去,因為要上一橋走到中間才可以下去,記得從一橋走到最南邊的毛主席頭像那里也要兩公里多。
說跑題了,改變的行程是今天先到岳麓山,然后去韶山。
先上圖,最近的圖片比較多,用流量的朋友多擔(dān)待。
也有讀者說,姐夫你文章和朋友圈的照片有看頭,和別人的旅游照和朋友圈不一樣,沒有傻乎乎的自拍,而且最重要的是,姐夫的視角獨特。
我懂了,是說我丑,不適合出現(xiàn)在鏡頭里,明白了……
我爭取不出鏡就是了,就做個安心給大家分享沿途美景的踐行者就是了。
不知道你們會不會看圖?
教你一招,微信文章里面看圖的正確打開姿勢:點開第一張圖片以后,左右劃拉著看,因為我的圖都是做的適合手機(jī)的豎屏圖,這樣看,視覺效果一流,你試試!
含金量最高的一塊牌牌,2002年國務(wù)院批準(zhǔn)的重點名勝風(fēng)景景區(qū)。
岳麓山春綠,真嫩……
山路上排隊自拍的美女們,歡笑聲遠(yuǎn)遠(yuǎn)的傳來。
怪獸?奧特曼?長的真丑的一只獸獸。
布滿青苔的房廈,長沙這里很潮濕,這里又在江邊,更是厲害,看,屋頂都是青苔,如果不住還是蠻有意境的,住進(jìn)去,你就知道了,冬天屋里比外面冷,還不像北方家里有暖氣,這里的取暖也是基本靠抖。
樹林后面就是岳麓書院的擬蘭亭
書院的主殿,岳麓書院。
岳麓書院大門口的屋檐角,不愛拍別人都拍的地方。
景區(qū)管理處的辦公房,屋頂上為什么排一排青瓦?誰知道?
看,知道這是什么嗎?
騎行愛好者,騎車上山,岳麓山不高,海拔才300多一點,周邊的居民和學(xué)生都在傍晚上山鍛煉身體。
這是湖南大學(xué)的主席像,岳麓山最有名的岳麓書院就是湖南大學(xué)的前身,如果按照岳麓書院算起的話,湖南大學(xué)就是從宋朝開始建校了。
上到山頂?shù)臅r候,開始下起了小雨,我們趕緊下山,因為還要去韶山,從長沙到韶山路上40多分鐘車程,很近。
沿途的油菜花開始多了起來。
韶山,如果是文革那時候,是天下青年必須要來的地方,家里老人的相冊里面都會有一張穿著軍裝胸前紅寶書的照片,那時候來到韶山相當(dāng)于現(xiàn)在出國+登上央視春晚+參加爸爸去哪,比這些加起來還要牛逼100倍。
韶山之所以出名,是因為主席,我們來的目的也是參觀主席故居,韶山?jīng)_引鳳山,雖然一直下著雨,但是人流不斷,這是一個小山頭環(huán)抱著一個半瓦半茅草的三間小房,院前左右兩潭清水池,油菜花開的正艷,天上的雨從小雨變成大雨,沒有阻隔人們來探尋毛主席出生地的熱情。
韶山,當(dāng)之無愧的新中國一號圣地。
計劃有變,今天要去到衡陽,此次的終點,南岳衡山!
今天一天去了三座城,長沙,韶山,因為計劃有變,今晚冒雨離開韶山,去往衡陽的南岳。
路上一直暴雨不斷,視線不到100米,雖然路不好走,但,我們距離南岳衡山越來越近了。
昨天在宜昌到下午才去的三峽大壩,走的晚是因為讀者劉總來宜昌了,我們在酒店頂樓的行政酒廊見到的,這是早上九點多。
我是您的老讀者了,從一年多以前就開始看您的文章,只是沒有冒泡,這次看您南下了,就開始關(guān)注您的行程,看到來湖北了,我好激動啊。
突然看到又轉(zhuǎn)去了陜西,我想,壞了,壞了,我早該和您聯(lián)系,應(yīng)該直接去武當(dāng)山,都來湖北了,再不見上一面,真的是遺憾了。
沒想到,沒幾天你又回到湖北了,我這次就想,無論如何都要見您一面,于是我就趕緊和您聯(lián)系,趕來見一面了。
一上來,劉總就快速的說了一通,也許是緊張的原因,語速很快,還帶著一些湖北方言的味道。
我說謝謝您的關(guān)注和支持,雖然沒有見過面,我們也早就是朋友了。
他說,是啊,都說文如其人,真的是這樣,我已經(jīng)開了好幾年飯店,從事餐飲也有很多年了,自從朋友給我推薦了您的文章以后,我才發(fā)現(xiàn)您,從這時候開始,餐飲其他的網(wǎng)站一概不看,將您的公眾號設(shè)置成置頂,微信號設(shè)置星標(biāo),每天緊盯著姐夫的朋友圈和公眾號更新,一點不落,這次看您行程生怕落下,一有空就刷新,最后還是主動出擊,這才見到您。
姐夫這段時間寫的文章太好了,我自己沒時間出去,看您的文章和照片就像是自己也跟著您走了一遍。但是我更喜歡的是餐飲經(jīng)營管理的部分,最近的寫的也是非常的精彩。
其實我這次來見您也不是有具體的問題找您解決,我在經(jīng)營中遇到的問題,都在您的文章中找到了答案,也都用您文章里面的方法得到了解決,效果很好,我這次就是來看看活的姐夫,當(dāng)面對您表示感謝的。
說到這里劉總笑了起來,明顯的已經(jīng)放松了許多,不再像一開始那樣的拘謹(jǐn)。
我說,是有很多人就是為了來看看活的姐夫的,關(guān)注的人很多,有好多人就是說,每天都在文章里面吸取營養(yǎng),找到方法或思維啟發(fā)點,直接運用到經(jīng)營管理中,馬上見效,您遇到的問題,怎么解決的?
他說,太多了,原來我也關(guān)注了一些餐飲管理的文章,看起來挺好,可是沒法用,都是浮在上面,就像是浮在水面上的油,看起來是滿滿一鍋油,等你用的時候,發(fā)現(xiàn)是水,根本不能炒菜,呵呵,我原來是廚師,一舉例子就到了做菜上,我是粗人,別見怪姐夫。
我說,沒事,我也是粗人,你這樣和我說就是沒見外,繼續(xù)講。
劉總接著說,我印象最深的是您寫的關(guān)于剩菜的那些文章。我們當(dāng)時遇到的問題就和您文章里說的一樣,顧客也沒有提意見,吃完就走了,也不說好吃不好吃,那些去問顧客的方法,我們也都用過了,真去問顧客,讓顧客提意見都是忽悠老板的,顧客基本都是說滿意,都滿意生意卻一天天下滑,我心里那個著急,正好看到您的文章里面說到的方法,每桌顧客走了以后去看顧客的剩菜。
我說,是,我記得有一段時間是說的比較多。
他說,就是,我就是從那時候真正認(rèn)識到您文章的威力的,我不敢給您說話,就學(xué)著您文章里講的,我在店里面就自己去看,我不在的時候,就讓服務(wù)員在每桌顧客走了以后,不能收拾,第一件事就是拍照,顧客走以后第一時間拍照,剩菜剩的多的,單獨再拍一張。
就這樣堅持了一個月的時間,發(fā)現(xiàn)了很多的問題,如果一個菜經(jīng)常剩下一半以上,那就說明這個菜出現(xiàn)問題了,如果我在店里面,我還要和廚師去找原因,有一次,一個顧客走了,剩下幾個菜,其中一個菜顧客基本沒動,我就把這個菜端到廚房里,和廚師一起吃,發(fā)現(xiàn),這菜里的魚不新鮮。
我說,是壞了的變質(zhì)的魚?
他說,倒不是變質(zhì),但是明顯的不新鮮了,這個應(yīng)該是個老食客了,只吃了幾筷子就沒再動,其他幾個菜吃的也不多,估計是不滿意了,就不吃了,我看桌號找到記錄,這個顧客是全款結(jié)賬的,我問服務(wù)員,這顧客結(jié)賬的時候說什么了嗎,結(jié)果,和您說的一樣,顧客啥也沒說,估計是再也不回來了。
我覺得您就像看到一樣,在文章里面提前說了一遍整個過程,我這時候才意識到,顧客真的不是傻子。
我說,顧客是不能騙的,顧客里才是高手云集呢,你想,即使真的是個傻子,就是我們普通人說的傻瓜,你做兩盤菜,他也會先把好吃的吃光。也就是說,傻子都知道那一盤好吃,還有我經(jīng)常說的例子,就像小孩子進(jìn)了肯德基,那個辣雞翅,有很多平時根本不吃辣椒的小孩子,吃了那個辣雞翅,辣的猛喝可樂,還堅持啃完,辣的絲絲的吸氣,你說為什么,好吃唄。
嗯,我記得您的文章里面寫過,劉總說道,小孩子也好真的傻子也好都知道什么好吃,正常人就更知道了,所以,我才明白,我以前忽略了什么,于是,我就從剩菜抓起,然后,這次的魚事件讓我也認(rèn)識到您說的新鮮的重要性。
從此以后,我們就從進(jìn)貨驗收開始把關(guān),一直到出品,發(fā)現(xiàn)顧客剩菜超過半數(shù)就追查原因,真的是您說的指望自己去問去調(diào)查得到的結(jié)果就是扯淡,看顧客的剩菜才是真理。就您幾篇文章,改變了我的思路,挽救了我的店,當(dāng)時我就想去濟(jì)南見您一面,和您聊聊,看看您到底是怎么樣一個人。
我說,這不是見到了嗎,和您印象中有差距嗎?
他說,我看文章覺得您經(jīng)驗閱歷特別多,感覺年齡很大,但是電話里面聽聲音卻非常年輕,我還以為找錯人,見到您,感覺比文章里面年輕,比聲音老,和我想的還是有點不一樣,再就是頭像比真人顯得偏大。我實話實說了,您別不高興啊。
我說,怎么會,沒嚇到你,就很欣慰了。
他說,姐夫您真風(fēng)趣,我現(xiàn)在好多了,一開始見您,很緊張的,剛才手心都是汗,說著他伸出手來翻開手掌心給我看,繼續(xù)說道,您看,現(xiàn)在好了。
說著兩手掌心相對搓了幾下,又說,前幾天看您的一篇文章說老板不要進(jìn)廚房做新菜,老板就是給飯店帶來顧客的人,老板就是承擔(dān)飯店經(jīng)營結(jié)果的那一篇,真的說到我的心里去了。
我一年前就是那個樣子的,現(xiàn)在,我也逐漸的退出了廚房,原來怎么也不放心,結(jié)果就是走不出來,現(xiàn)在,我出來一兩天都沒事了,我現(xiàn)在最大的愿望就是像您一樣能到處走走,見見世面。
看您去年就環(huán)游了中國,今年又要登五岳名山,而且是說到就做了,我們春節(jié)沒過完,您就已經(jīng)登上了華山,真的很羨慕您,也很敬佩您的行動力,我要是做好了,也能跟著你一起走走,路上就能學(xué)到更多的東西了。
我說,不急的,這個事急不得,路還是一步一步走,飯要一口一口吃,欲速則不達(dá),什么時候做什么事,您理解了管理思路就是有了正確的方向,現(xiàn)在已經(jīng)走上正軌,只要堅持下去,把產(chǎn)品做好,把品質(zhì)和新鮮作為您店的唯一標(biāo)準(zhǔn),將來就會有和我一起走天下的時間。
他說,會的,我這一年的變化就是巨大的,我有信心跟上您的步伐。我提個建議,關(guān)于微信這一塊我覺得很重要,但是我不太會弄,您能不能給我們這些笨一點的專門開個班。
不是簡單的培訓(xùn),是師傅帶徒弟的那一種,就是做作業(yè)一樣,每天安排檢查,應(yīng)該做什么發(fā)什么,怎么發(fā),還有啊,老師,我看您拍的照片可漂亮了,這個也能不能一起在課程里面加上,如果和您拍的一樣了,我店里面的菜吃的顧客會更多,看了您的照片,我都不好意思拍照了,您覺得我這個建議可以嗎?
我說,這個我之前考慮過,后來也是覺得這樣教太費勁,本來上個課說下就可以完事,如果要是這樣,估計至少要二三十天的時間吧,我調(diào)查一下看看,有沒有這樣精準(zhǔn)需求的讀者,需求對了才能幫助到大家。
有需要學(xué)習(xí)微信朋友圈的發(fā)布和拍照,手把手教的那種,不是上課的,純實操的,有這樣需求的可以私聊我一下,我做個統(tǒng)計。
今天不早了,路上暴雨開車集中精力太累了,明天早起,還要去爬上。
今天先寫到這里,明天再聊?! ?br />
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