“一般春節(jié)后就不怎么排隊了,今年好像有接待不完的客人。”2月19日,廣東省廣州市越秀區(qū)北京路的“潮發(fā)潮汕牛肉店”持續(xù)迎來排隊小高峰,晚市18點左右,門口已經(jīng)差不多幾十桌客人在排隊。
據(jù)該店店長介紹,品牌是2006年開創(chuàng)的,過去兩年不僅在廣州佛山地區(qū)站穩(wěn)腳跟,更抓住機遇落地完成了
門店品牌形象的全面升級。截至2月19日,門店的搜索量周環(huán)比增長60%,周末單店日均取號排隊達800多桌。
不只在廣州,北京、深圳、成都等地堂食餐飲客流都在持續(xù)回升,線下消費提振勢頭明顯。記者從
了解到,2月18日至19日,平臺上“周末聚會”關鍵詞搜索量環(huán)比前一周末增259%。其中,廣州相關需求熱度全國 ,深圳位居第四。廣州深圳上周末餐飲堂食線上訂單量同比增長超117%,北京、哈爾濱等北方城市周末堂食消費也有超40%的增長。
今年以來,隨著全國消費提振步伐加快,自助餐、火鍋等適合多人聚餐的餐廳已成為各地周末聚會的熱門。大眾點評上,相關關鍵詞每逢周末便會迎來搜索小高峰。比如,因春節(jié)期間日均排隊4000桌而“出圈”的成都吼堂老火鍋,節(jié)后周末每天仍有2000桌排隊,老板李小孬表示,“消費火熱,帶動了大眾點評好評率的提升和點擊量的增加,積累的線上口碑也不斷吸引更多自然流量,線下生意也越來越好了”。
位于北京市三里屯的朱光玉火鍋自2月1日試營業(yè)以來,也一直處于排隊狀態(tài)。周末更是火熱,有大眾點評網(wǎng)友評價稱,自己上周末剛去打卡,基本都需要等一個半小時才能吃上。
“潮發(fā)潮汕牛肉店”相關負責人表示,能否把握消費爆點,十分考驗一個品牌的管理能力,尤其是線上線下融合運營,有了長期穩(wěn)定的運營,門店才能獲得口碑的留存,持續(xù)吸引新客,從而拿到好的經(jīng)營結果。
老北京京菜館四世同堂也通過線上線下精細化運營,成功抓住了節(jié)后消費回暖的趨勢。該店品牌市場總監(jiān)李偉溢告訴記者,“周末聚餐的有家庭小聚,更多同事、朋友節(jié)后聚會,大家都想趁著工作節(jié)奏還不緊張,湊一塊來這里聚聚。為此,我們提前調(diào)整了美團、大眾點評上的套餐展示,增加了雙人餐和六人等含有聚會關鍵詞的主題套餐,吸引了不少有這樣需求的顧客前來消費。”據(jù)統(tǒng)計,春節(jié)假期后,周末成為四世同堂日常經(jīng)營的重要窗口,黃金時段包間基本需要提前一周預訂。