餐飲是一個很好的朝陽行業(yè)，而且是很不錯的創(chuàng)業(yè)投資項目，開一個小火鍋店也是比較熱門的選擇。但是對于一個創(chuàng)業(yè)新手而言，開個小火鍋店也是比較盲目的，到底新手怎樣開個小火鍋店呢?掌握好一些步驟的技巧，開個小火鍋店同樣也是可以變得非常的簡單。
一、開個小火鍋店流程之選店鋪
開個小火鍋店的流程，每一步都給您詳細說明
餐飲行業(yè)通常會在小吃街、交通干線、商業(yè)區(qū)、居民區(qū)等人員密集的地方。選址時要注意分析店面周邊人員密度的有效度，也就是說光人員密集是沒有用的，要看它有沒有客源市場的支持。要考慮店鋪是用水是否方便、房屋采光、通風排煙系統(tǒng)。另外，在簽署店鋪租賃合同的時候，一定要關(guān)注店鋪的產(chǎn)權(quán)關(guān)系。換而言之，要弄明白租戶是不當前店鋪的有權(quán)租賃者，和這個店面是否可以作為餐飲商業(yè)用途。合理的選址，新手怎樣開個小火鍋店在選址上，就一定要合理化，需要事前先踩點，在不同時間段分別去不同地點的考察，比如車站旁的店面租金高但客源穩(wěn)定，小區(qū)旁呢，租金實惠，但客源會相對一般。
二、開個小火鍋店流程之營業(yè)執(zhí)照
注意點：我們需要先咨詢相關(guān)辦證部門，然后支付全部租金，在支付店鋪租金后，技師招聘服務(wù)人員，并在以后的工作中須與之充分溝通。后續(xù)工作同辦證一同進行。先咨詢工商部門，申辦污染物排放許可證，申辦衛(wèi)生許可證，申辦營業(yè)執(zhí)照，咨詢后如果批準在該店鋪開設(shè)小火鍋店店，則支付全部租金，制定招聘人員計劃，制定招聘說明書(職責說明、上班時間、薪資待遇)，人員選定。
三、開個小火鍋店流程之確定基本的菜單
注意點：在菜單方面需要確定類別、菜品、或者一些固定的套餐，這樣根據(jù)菜單初步確定所需的設(shè)備，并在今后的工作中注意設(shè)備代理商的動態(tài)。到了開店流程的后一步，要做的就是確定營業(yè)時間、作業(yè)流程，并確定裝修的風格和餐桌的部署格局，這樣可以為到店的顧客提供一個舒適的用餐環(huán)境。可以在做好開店的準備后，試營業(yè)幾天，吸引客戶流量，再來制定相應(yīng)的開業(yè)促銷方式。
四、開個小火鍋店流程之善用促銷
所謂促銷策略，實際上是讓利顧客，用特價商品讓利，來吸引盡量多的客人，以增加客流量，從而增加營業(yè)額的方法。關(guān)于新手怎樣開小火鍋店這一點上，進行特價商品需要控制數(shù)量，因為是讓利消費，數(shù)量如果不做限制，毛利減少數(shù)就會增大，因此必須控制在總體毛利的變多數(shù)大于特價產(chǎn)品毛利減少數(shù)的兩倍以上的幅度。采購竅門，采購原料要講究購買時機，一般情況下早上開市的原料的價格相對較高，采購的時候盡量避開這個時候。
開店離不開一個好項目，而選好項目以后更要懂得如何經(jīng)營，這樣才能立足于市場，獲得更多成功的可能。新手怎樣開個小火鍋店?開店的目的也就是更好的賺錢，過高的定價不僅讓消費者難以青睞，店鋪的經(jīng)營也會帶來不少的麻煩，降低成本就是一個不錯的方法，以上這四點就是開個小火鍋店我們需要了解的方法，懂得這些才能更好的經(jīng)營下去?！?br />
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