提高火鍋店利潤的方法 ,學(xué)到就是賺到!

   日期:2021-11-15     來源:1688加盟網(wǎng)     作者:渝中記憶老火鍋     瀏覽:588    
渝中記憶老火鍋加盟

渝中記憶老火鍋

品牌名稱:渝中記憶老火鍋

所屬行業(yè):餐飲 > 火鍋

門店數(shù)量:100家

投資金額:20~50萬

   現(xiàn)在火鍋行業(yè)進入微利時代,每個火鍋店的經(jīng)營者都希望能夠提高店鋪的收入。近幾年食材價格、人工成本、房租的節(jié)節(jié)高漲,開火鍋店的利潤早已被壓得低得不能再低了。特別是在2020年的疫情影響下,在這樣的大環(huán)境下,整個餐飲行業(yè)的利潤都被拉低了,還有很多的餐廳倒閉了。那么我們該怎么樣提高收入?
  首先,想要提高利潤,那么一定是要多賣東西的。也就是說要提高店鋪的銷售額,利潤=銷售額-成本,可見提高銷售額是提高利潤的一種重要的方法。其次就是合理的控制物料的存儲,原料的存儲方法是否得當(dāng)直接影響到菜品的質(zhì)量和計劃物料量,簡單說就是不能把東西放壞了,也不能一次買多了一直放著,也不能買少了客人點了沒菜上。合理的存儲能提高菜品的出菜率,反之將造成浪費影響收入。
火鍋 (2)
  還有就是合理變換時蔬,按價格來更換配菜和時蔬菜品。比如在冬天綠色蔬菜價格都偏高,如果繼續(xù)按夏天的價格來賣,那么肯定是會影響收入的,但是如果把綠色蔬菜換成白菜、蘿卜等便宜的蔬菜,那么收入是肯定會比用綠色蔬菜高的。然后就是對食品加工的方法,最大程度的使用原材料,能有效地減少浪費,并且在一定程度上提高利潤。比如用合理的再利用下腳料,用下腳料做裝飾品火小菜等。一點一滴也是水,積少成多,想要提高利潤就要從點滴做起。
  除此之外,對人員的標準化培訓(xùn)和管理也是重要的一環(huán)。要做好對廚師出菜和前廳服務(wù)的管理和監(jiān)督,建立一套完善的流程和標準,做好培訓(xùn)和監(jiān)督,確保每個人都能完全按照要求完成工作內(nèi)容。保證菜品的質(zhì)量,保證物料的最大使用率,保證每個人的工作都能按標準執(zhí)行,這樣才能保證利潤最大化。
  最后就是建立對員工的有效、合理的獎懲機制。對是否能完全按標準完成工作的員工,執(zhí)行獎勵或者懲罰,調(diào)動員工的工作積極性,還能促進員工的互相監(jiān)督,起到監(jiān)督和激勵的作用。最重要的是建立團隊意識,有團隊意識大家都會積極地完成工作,大家和睦相處能避免很多的問題,最終帶來好的收益!  
 
  加盟咨詢電話:4000-1688-49
分享
 
項目其他資訊
友情提示:關(guān)于提高火鍋店利潤的方法 ,學(xué)到就是賺到!小編就給大家說這么多了,大家要是想加盟的話,可以到文章底部留言,我們客服會及時聯(lián)系你!另外,小編提醒大家根據(jù)自己的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃和經(jīng)濟實力來選擇適合自己的加盟品牌。如果大家想要了解其他的餐飲品牌,可以打開餐飲了解更多的餐飲加盟品牌項目!
快速留言,獲得商家回復(fù),第一時間獲取項目加盟準確情況
推薦品牌資訊 更多
熱門行業(yè)更多