開重慶市井火鍋門店究竟能不能賺錢?現(xiàn)在的市井火鍋行業(yè)有兩種極端的現(xiàn)象，一是生意火爆，店內天天滿座，店外排隊不斷，但還有另一種慘不忍睹的現(xiàn)象，那就是幾百平方米的市井火鍋店，用餐人數(shù)居然屈指可數(shù)，究竟是什么原因導致市井火鍋店的生意懸殊這么大呢?我們分享一個例子來分析一下吧!
小李是一位新晉的重慶市井火鍋店老板，雖然沒有市井火鍋行業(yè)的相關經營，但卻從事中餐行業(yè)10多年的老師傅，自從發(fā)現(xiàn)自己家附近市井火鍋店生意火爆后，它便萌生出開市井火鍋店的想法，經過一番考察后，他毅然放棄自己自己正在營業(yè)的中餐店，開啟了門店改造計劃，很快他也將開店的這一想法落地了。
作為一名80后老板，小李十分有干勁的老板，做事情任勞任怨，從沒有任何的埋怨，盡管如此，從開業(yè)到現(xiàn)在還是發(fā)現(xiàn)了不少問題，別人家市井火鍋門店生意天天爆滿，而自己家市井火鍋店卻沒幾個人光顧，這讓他百思不得其解。問題究竟出在哪里呢?于是小李不打算孤軍奮戰(zhàn)，而是選擇了加盟三伏市井火鍋品牌。
公司市場經理一到小李的市井火鍋店后，就發(fā)現(xiàn)了問題所在。小李家市井火鍋店雖然在裝修環(huán)境上做得不錯，但所出的位置卻很掉價，不僅沒有將店開在人流聚集的位置，還沒有選擇臨街店面，因為門頭展示面積小，給人店面十分狹窄的感覺，再加上店外沒有迎賓，冷冷清清的，顧客就算到門口了，也很容易被其他市井火鍋店呼喚過去了。
通過分析，總部給其提供了兩點問題，位置沒有選好、招牌不夠顯眼，慮到小李不愿意搬遷位置，公司給出了解決方案，加大對店外的宣傳力度，更換門店招牌，將門店的活動和特色菜品用廣告牌的形式展示在附近比較顯眼的地區(qū)，安排兩個熱情爆滿的員工在外接待客人，這樣一來二去附近的食客也會開始熟悉門店，后期如果味道服務不錯顧客也會自然發(fā)酵!
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