提到餐飲行業(yè)，你最先想到的是什么?是川菜，湘菜，粵菜，還是重慶火鍋，四川火鍋...而經(jīng)常跟火鍋打交道，泡在火鍋中長大的重慶人，想到的應該是重慶火鍋，但是重慶這一“火鍋之都”的稱號，就足以看出重慶人民對于火鍋的忠愛程度，所以越來越多的人想要加盟開一家火鍋店，那么開店應該注意些什么呢?
首先是選址的問題，重慶火鍋遍地都是，選址也成了一大關鍵，隨著外賣的興起，讓美食可以送到人們的面前來，人們足不出戶就可以享用到美食，所以火鍋的選址不能偏僻，沒有多少人會愿意驅車很遠去吃一頓火鍋，不排除會有這樣的人，但普遍來說，大部分人還是喜歡就近原則。因此選址的話盡量選在人流量多的地方，顯眼的地方。
然后就是鍋底跟菜品要有自己的一個特色，就比如鍋底，傳統(tǒng)的只有紅湯，鴛鴦，可以多推出一些新的鍋底，以此來滿足不同食客的需求，有老人的可以推出番茄牛尾湯，老鴨湯等等，喜歡吃辣的則推牛油鍋，九宮格....大眾的需求是多樣的，因此要不斷推陳出新，滿足大眾的需求
食材的選取也要新鮮健康。要始終做一個良心的人，我們平時刷抖音，逛微博就不難看見，很多銷量很高的外賣店，都被停業(yè)整頓了，原因毋庸置疑，食材不僅可以說是不新鮮，甚至于有些食品都發(fā)霉了，還繼續(xù)烹煮給食客吃，這樣的店，不可能做的長。
開店不是一朝一夕就行成功的，在開店的過程中要心平氣和，不能心浮氣躁，只有不卑不亢才會更容易成功。
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