火鍋無論在什么時候都很受大家歡迎，特別是在重慶，一座泡在火鍋中的城市，三天兩頭要是不吃上一頓火鍋，就會覺得心里堵得慌，也不知道是重慶人民選擇了火鍋，還是火鍋選擇了重慶人民。因此在平時周末出去吃飯，或是中秋節(jié)，除夕夜，火鍋都可以被當做主食，端上人們的餐桌，由此可見，重慶人民對于火鍋的喜愛是毋庸置疑的，也少不了越來越多的投資者跟創(chuàng)業(yè)者想開一家火鍋店，那么開火鍋店有哪些需要注意的呢?小編以渝中記憶為例給大家分析
火鍋的味道跟健康是基礎(chǔ)，重慶的街頭巷尾大大小小的火鍋店可謂是數(shù)不勝數(shù)，想要抓住消費者的心，就得先抓住消費者的胃，好的味道自然而然能夠留住食客，沿用祖輩傳承重慶火鍋古法熬制技藝，堅持原產(chǎn)地采購食材，32余道工序，其味口感香醇、麻辣適中、油而不膩、回味無窮。當然只有味道肯定不行，還得保障食材的健康與新鮮，畢竟當下沒有誰不注重健康二字的
良好的服務(wù)是關(guān)鍵，火鍋作為一個服務(wù)行業(yè)，不是光是憑味道味道好就能取勝的，如果僅是味道好，卻帶給了消費者不好的消費體驗，食客進門不主動招呼，不主動倒水，叫服務(wù)員久久沒有回應(yīng)，食客要菜單卻遲遲沒有拿上來...一系列諸如此類的，就算味道再好，服務(wù)沒有做好，消費者也不會再來第二次，說不定這一頓吃完吃后，還會去網(wǎng)上寫下自己的一番真情實感，這樣對于火鍋店的長期發(fā)展，沒有一點益處。
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