作為天府之食之都的成都，很多有名的小吃卻深藏于各種街角香味，蒼蠅館子或許是對他們更好的形容，街角旮旯里的風(fēng)味美食，是我們一直的追求，在寒冷的冬季，火鍋成了好吃嘴們的新寵，是除寒祛濕的神器，也是親朋之間聚會常用的一種食物，成都確實(shí)好吃的太多，但是火鍋真的是記憶讓人深刻的，集各種各種美食的做法與一身，涮、煮、燙等讓食客們吃出耳目一新的感覺。
在寒冷的冬季，說到火鍋你會想到什么？是香紅油、還是各種的紅辣椒紅鍋底、清爽可口的鴨腸、獨(dú)樹一幟的土豆.....這些火鍋之類的東西總是給我們味蕾太多的誘惑，火鍋成了我們生活中必不少的一種食物，成了人們聚餐的優(yōu)選，所以很多人做起了其中的生意，雖然火鍋看似簡單，但是真正要做市井火鍋卻沒有那么容易，到底如何用更少的錢開一家口碑和品牌雙豐收的火鍋店呢？
首先尋找一個合理的加盟商是非常重要，首先如果對于餐飲小白來說，甚至入門的選址問題很多餐飲小白都無法解決，有很多人覺得開火鍋店開在人流量大的地方必定會有無數(shù)顧客上們，雖然說人流量是店面選址的一個很重要的因素，但是人流量停留的時間怎么樣都是我們必須考慮的問題，想在一個廣場，人流量非常之高，傍晚大媽廣場舞，早上各種鍛煉的人，在這種地方開店到底如何呢？可能顯而易見，店面的消費(fèi)并不高。
其次，做美食重要的就是味道，能不能留住顧客，就看味道好不好，并且做火鍋店，一般開店的人都是自己找個炒料師傅，承受著的炒料師工資和市場擔(dān)心他是否會被別的餐廳挖走的，加盟一家火鍋店，總部統(tǒng)一配發(fā)是更好的選擇，鍋底 價格更低，口味正宗，而且價格便宜免受很多。
或許這就是很多藏在各種街角的美食存在的原因，酒香不怕巷子深，吃正宗地道的美味，你可能真的需要穿街越巷，才能找到你想要的味道。
