“魚火鍋”的創(chuàng)始人高祝興，從89年進入廚壇到93年開設優(yōu)先家餐館再到04年在蚌埠擁有多家加盟店，這個在廚界辛苦打拼二十多年的人，終于在08年創(chuàng)立安徽魚火鍋餐飲管理有限公司，并成功擁有“魚火鍋”下轄直營店（蚌埠阿爾卡地亞總店、蚌埠龍湖分店、蚌埠華府天地形象店）及連鎖加盟店六十余家，至此魚火鍋是烤魚加盟、火鍋加盟眾多餐飲加盟品牌力的一匹黑馬，深受吃貨喜愛，加盟商信任。
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“關注生活，關注快樂，關注下一代的健康與成長——這是‘魚火鍋’的經營理念，也是我從開優(yōu)先家店餐館便一直堅持的理念。”無需瑣碎的寒暄，面對編者的問題，高祝興開門見山，侃侃而談：“做餐飲事業(yè)，我從未忘記兩件事：一是食物有形留在顧客的胃里，二是服務無形留在顧客的心里。這就是為什么‘魚火鍋’旗下所有加盟店要一直強調和秉承‘較新鮮的原料’和‘優(yōu)質質的服務’。”
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