當(dāng)前餐飲市場當(dāng)中有許多魚火鍋的品牌，除了無品牌的小門店，一些成氣候較成熟的品牌基本都是在面對全國投資者開放招商加盟的，所以，魚火鍋?zhàn)匀皇强梢约用说摹２簧亵~火鍋品牌因?yàn)橐呀?jīng)率先實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?，連鎖化以及標(biāo)準(zhǔn)化。其較為完善的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和流程，都受到了眾多投資者的青睞。而且，在餐飲行業(yè)大力發(fā)展的今天，魚火鍋身為中國傳統(tǒng)美食的一份子，背負(fù)著傳承傳統(tǒng)飲食文化的職責(zé)，有著廣闊的發(fā)展前景。當(dāng)前魚火鍋這個(gè)行業(yè)的發(fā)展主流為連鎖經(jīng)營。魚火鍋因?yàn)檎麄€(gè)制作流程和環(huán)節(jié)步驟少、操作簡單、鍋底和調(diào)味料能夠統(tǒng)一制作，從而有效保證所有門店產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定性及口味統(tǒng)一。而且，除了主料的魚肉以外，火鍋所使用的其他菜品都比較簡單，成功能夠復(fù)制、標(biāo)準(zhǔn)化。門店的管理更為便捷，先天就具備采用連鎖經(jīng)營的底子。
二、魚火鍋加盟過程中該注意什么
1.店面選址
不管開的是什么餐飲店，初期最為重要的就是選址。好的店面地址，將意味著開店基本成功了一半。然而如何選店面地址，首先就要投資者做好自己店面的市場定位以及經(jīng)營群體分析，這就是說，開店之后面對的消費(fèi)群體是什么人，中青年、上班族或是學(xué)生黨等分類，并去調(diào)查消費(fèi)群體的比列各為多少，另外，還有人均消費(fèi)水平、選址地點(diǎn)類似店面的人流量、客流量大小等情況，也包括淡旺季的銷售區(qū)別等。在這些前期的市場調(diào)查完成后，可以根據(jù)你自身對于開魚火鍋加盟店的市場定位，分析店面位置的選擇、店面的投資大小等情況，實(shí)行具體問題的具體分析。
2.店面裝修
一般先要考慮的是消防，這個(gè)必須在裝潢之前就應(yīng)該考慮好，避免以后不必要的損失。然后就是墻面，地板，前臺，燈光，排氣，排濕等一系列總體的規(guī)劃?？偟膩碚f裝潢還是看個(gè)人喜好的，但千萬不要粗糙，因?yàn)榈昝娴男蜗髮?shí)在很重要。注意的是裝潢必須要建立在消防審查通過的前提下進(jìn)行。
3.后廚和人員配置
廚房衛(wèi)生很重要，這直接關(guān)系到菜品的品質(zhì)和顧客對于店面的總體印象。后廚在餐飲中是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。人員配置包括服務(wù)員，廚師(調(diào)配底料)，后勤打雜(洗碗)，前臺收銀，大堂經(jīng)理，服務(wù)接待。一般服務(wù)員要求人數(shù)更多，一般10個(gè)平方安排一個(gè)人。
4.營銷策劃
營銷策劃肯定要去做的。開業(yè)穩(wěn)固人氣，就要掌握一定的營銷技巧。營銷宣傳的方式可以說很多，比如：宣傳單散發(fā)，宣傳單夾報(bào)，宣傳車、橫幅等。如果你的實(shí)力比較大的話，還可以做個(gè)開業(yè)典禮，總之，開業(yè)要把宣傳做到更大。
加盟咨詢電話：4000-1688-49
