“浪涌晴江雪，風翻晚照霞”。融御火鍋原系洪崖洞附近一小店，初時販夫走卒路過欲得一食而不得，韓氏遂售當時江邊風行之碼頭火鍋，融制湯之法于內(nèi)，遂漸成一絕，其后裔盡承真?zhèn)鳎钪O原料之挑選、湯料之采用與烹調(diào)技法之配合，葷素搭配、生熟混搭，匯川渝之特色，集巴蜀而獨燦。所起鍋底異中求和，麻辣與鮮甜、嫩脆與綿亂、清香與醇厚有機結(jié)合，將中國飲食之道蘊含的和諧性表達無余。小店雖微，然聲播遐邇，門庭若市，賓客爆滿，把臂共話，舉箸大啖，無拘無束，酣暢淋漓，成為山城下半城的悠遠記憶。
妙哉火鍋，美兮融御!天下膳食有爾，乃人眾之福緣。痛哉快哉，奇哉妙哉!
融御火鍋來自山城重慶，鴛鴦火鍋、子母鍋，融御火鍋用心去詮釋重慶火鍋的經(jīng)典樣式。傳承正宗的麻辣鮮香重慶口味，每一份融御火鍋，都是對正宗麻辣火鍋的傳遞與致敬。融御火鍋抓住健康的源頭，精選食材，將健康真正送到消費者的餐桌上。融御火鍋制造與時俱進的健康與快樂，確保食品安全，呵護每一位消費者的健康。與此同時，不斷優(yōu)化的就餐環(huán)境，為快樂的心境再增一分愜意。
獨具的匠心精神使融御火鍋可以根據(jù)當?shù)貙嶋H情況調(diào)整味型。保證區(qū)域內(nèi)對融御火鍋的迅速認同。不斷的新菜品研發(fā)，使融御火鍋的總菜單上超過了100道各式菜品。不斷的融入各種地方文化，使融御火鍋的主料味型和各式菜品得到了不斷的提升。融入重慶味道，駕馭當?shù)厥袌?，成為融御火鍋Zui醒目的主題。以重慶為大后方，輻射全國是每一個“融御火鍋”人奮斗的方向。既保證融御火鍋在重慶這個火鍋之都不斷的創(chuàng)新研發(fā)，又將融御火鍋以地域形式不斷的調(diào)整。適應每個地域的人群。
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