重慶磁器口火鍋加盟,重慶磁器口火鍋隸屬于重慶協(xié)創(chuàng)餐飲管理有限公司。重慶磁器口火鍋便起源于1918年磁器口大碼頭,當時磁器口古鎮(zhèn)因瓷器遠銷省內外,經(jīng)濟繁榮,大碼頭人來人往,其中大多數(shù)都是下力的搬運工或扯船子(纖夫)。他們干著最苦最累的活,卻收入綿薄,經(jīng)常食不果腹,于是就有纖夫將宰牛場棄之不用牛內臟撿回,洗凈后倒入鍋中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物,煮而食之,一來飽腹,二來驅寒、祛濕,久而久之,就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。因此,重慶的火鍋發(fā)源于重慶江邊碼頭,這也是重慶磁器口火鍋最開始的雛形。
后經(jīng)重慶麻辣毛肚火鍋的發(fā)展,逐漸也從擺地攤的“水八塊”搬上了大雅之堂,在磁器口古鎮(zhèn)開起了多家火鍋店鋪,成為富賈商農(nóng)的喜愛。后因戰(zhàn)重慶磁器口火鍋不得不關門避亂,但制作重慶麻辣毛肚火鍋的手藝卻一代一代傳承下來。
今日重慶磁器口火鍋重見天日,我們正是這一批重慶火鍋的傳承人,誓要將當年風靡一時的磁器口火鍋發(fā)揚光大,讓廣大食客品嘗到百年火鍋品牌歷史的味道。
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