在眾多以麻辣鮮香為特點(diǎn)的美食中，火鍋受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，已經(jīng)成為生活當(dāng)中不可缺少的一部分了。但伴隨著越來(lái)越多的人關(guān)注，它需要注意的東西就越來(lái)越多，特別是服務(wù)質(zhì)量這一塊。好的味道和好的服務(wù)，才能讓客戶不斷的傳播。最近小編采訪了一家服務(wù)和味道兼得的鹵大俠火鍋的店長(zhǎng)，他對(duì)如何提高火鍋店服務(wù)質(zhì)量做出了以下解答。我們一起來(lái)看看吧!
1、要建立有效的火鍋服務(wù)質(zhì)量，必須具有以下三個(gè)基本條件：
a.建立服務(wù)規(guī)程時(shí)，首先要確定服務(wù)的環(huán)節(jié)和順序，再確定每個(gè)環(huán)節(jié)服務(wù)人員的動(dòng)作、語(yǔ)言、姿態(tài)、質(zhì)量、時(shí)間的要求，以及對(duì)用具、手續(xù)、意外處理、臨時(shí)措施的要求等。
b.收集質(zhì)量信息通過(guò)巡視、定量抽查。
c.抓好全員培訓(xùn)，新員工再上崗前，必須進(jìn)行嚴(yán)格的基礎(chǔ)訓(xùn)練和業(yè)務(wù)知識(shí)訓(xùn)練
2、火鍋服務(wù)質(zhì)量控制的方法
a.人力資源的預(yù)先控制
靈活安排人員班次，開(kāi)餐前檢查員工的儀容儀表，前十分鐘必須進(jìn)入指定的各自崗位。
b.衛(wèi)生質(zhì)量的預(yù)先控制
整個(gè)店堂環(huán)境、清潔、通風(fēng)等
大堂和廚房憐惜，訂餐情況;了解當(dāng)日菜品的供應(yīng)要求;一旦客人點(diǎn)到?jīng)]有的菜品，服務(wù)員及時(shí)向客人道歉，避免不滿和投訴。
以上就是關(guān)于如何提高火鍋店服務(wù)質(zhì)量的一些方法了，希望對(duì)大家能有所幫助。只有服務(wù)和味道都有，才能成為一家好的火鍋店。
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