我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)是典型的以餐飲服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主要驅(qū)動力的產(chǎn)業(yè)。某網(wǎng)數(shù)據(jù)研究院日前發(fā)布的《大數(shù)據(jù)里的小龍蝦經(jīng)濟(jì)學(xué)》顯示，在全國3690億元的餐飲市場中，小龍蝦市場規(guī)模達(dá)千億元，小龍蝦人均消費(fèi)額達(dá)84元。
從商戶數(shù)來看，僅2019年第二季度，小龍蝦專營店新增數(shù)量同比上漲33%，小龍蝦的市場供應(yīng)正呈現(xiàn)持續(xù)擴(kuò)容的態(tài)勢。有意思的是，小龍蝦在千億級外賣市場中表現(xiàn)出色，2019年6月夜宵時段(20——23點)，全國共有1500多噸小龍蝦通過外賣渠道消費(fèi)。
依靠大數(shù)據(jù)，蝦客食光勾勒了用戶畫像：26歲到35歲，女性占比50%以上，通常用餐人數(shù)在兩人以上，消費(fèi)區(qū)域集中在湖北、江浙滬、廣東等。
蝦客食光原以為西北區(qū)域沒人吃，結(jié)果陜西等地成為銷售增長最快的區(qū)域。貨源最遠(yuǎn)送達(dá)至新疆、內(nèi)蒙古等地。
人人都愛小龍蝦。飛速躥紅的小龍蝦，吸引的創(chuàng)業(yè)者不只是蝦客食光一家。不管是主打終端零售的麻辣誘惑、松哥油燜大蝦等，還是面向B端供貨的信良記。
2015年，深圳在大眾點評上的小龍蝦商家13家;2016年，800家;2018年，3541家。
另一個數(shù)據(jù)更能說明小龍蝦在全國的火爆：美團(tuán)點評數(shù)據(jù)研究院公布，2016年第二季度，小龍蝦專營店總數(shù)量為17670家，這是肯德基中國門店數(shù)量的3倍。
這是一個門檻低、碎片化的產(chǎn)業(yè)。
蝦客食光小龍蝦店以外賣為主，收到訂單，老板就從冰柜里拿出鎖鮮調(diào)味蝦，加熱、拌上配菜，交給美團(tuán)外賣、餓了么的配送員。
蝦客食光總部的制作模式是將活蝦進(jìn)行清洗、加工、冷凍，制成鎖鮮調(diào)味蝦用來滿足餐館一年四季的供應(yīng)。
蝦客食光總部位于知名小龍蝦之都——湖北潛江。
湖北省潛江市的“油燜大蝦”獲“中國名菜”稱號，近年來公司又創(chuàng)新了“蒜茸蝦”、“清蒸蝦”、“鹵蝦”等新菜品，擁有十幾種口味，有力拉動了餐飲店消費(fèi)。為加盟商帶來更多的口味可選性，菜品可選性。
目前小龍蝦的發(fā)展形式也是非常好的。
1、政策環(huán)境好。
小龍蝦產(chǎn)業(yè)效益好、產(chǎn)業(yè)鏈長、帶動力強(qiáng)，能夠為地方培育新的經(jīng)濟(jì)增長點和消費(fèi)熱點，并能有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和產(chǎn)業(yè)扶貧，2016年中央1號文件、《全國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃(2015-2030年)》和《農(nóng)業(yè)部關(guān)于加快推進(jìn)漁業(yè)轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)的指導(dǎo)意見》均明確支持稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展。
2、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)成熟
各地在小龍蝦苗種繁育、健康養(yǎng)殖、食品加工、甲殼素提取、疫病防控等方面取得了一定的科研成果，形成了稻蝦共作、蝦蟹混養(yǎng)等先進(jìn)技術(shù)模式，生產(chǎn)實踐能力和技術(shù)水平居于世界同行業(yè)前列。
3、發(fā)展?jié)摿^大
市場需求大，千億小龍蝦市場就是最好的證明
看了么多，相信大家也清楚的知道小龍蝦的潛在市場，蝦客食光不同于傳統(tǒng)餐飲，屬于新零售餐飲，總部加工制作鎖鮮，冷鏈直達(dá)加盟店。加盟商不需要操心口味方面的問題，總部手把手扶持運(yùn)營。更多小龍蝦加盟信息了解，可以咨詢小編。
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