一、串串香火鍋的種類是很多的，海鮮類中，魚，蝦，蟹，貝類，到家禽，豬肉，牛肉，羊肉，鴨肉，鵝肉等，還有綠色蔬菜等很多種，我們平常很常見(jiàn)的菜品就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、豆腐干、毛肚、蟹柳、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、豆腐皮、黃喉、鵪鶉蛋、豆筋、大白菜、藕片、土豆、芋兒、青筍尖、木耳、香菇、豌豆尖等
二、鍋底以紅湯(麻辣型)、白湯(骨湯型)、清湯(鮮香型)、海鮮湯4種底湯為主。鍋底以雞骨、豬骨吊鮮湯，同時(shí)加入草果、砂仁、桂皮、丁香等20余種中草藥。并采用現(xiàn)代食品生物技術(shù)，以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料，經(jīng)低溫粉碎后提取有效成分。
制作而成的高純度、高品質(zhì)鍋底料，充分保留原料特有的高蛋白質(zhì)、鈣、肽等的營(yíng)養(yǎng)元素。不僅涮燙出來(lái)的菜品口感好，而且底湯鮮美，且中解辣解燥，不用擔(dān)心上火。
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