天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚(yú)蝦和時(shí)令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時(shí)蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。
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在日式菜點(diǎn)中，用面糊炸的菜統(tǒng)稱天婦羅。便餐，宴會(huì)時(shí)都有可以上的菜。天婦羅的名字來(lái)自葡萄牙，大約已有150年的歷史。天婦羅的烹制方法中Zui為關(guān)鍵的是面糊的制作。天婦羅以雞蛋面糊為Zui多，調(diào)好的面糊叫天婦羅衣，做面衣用的面粉，日語(yǔ)叫薄力粉。就是面筋少的面粉。這種面糊做出來(lái)的天婦羅掛面薄而脆。夏季調(diào)面糊的水比較好是冰水。是四大日本料理之一。而大部分人認(rèn)為天婦羅是油炸大蝦，實(shí)際上萬(wàn)物皆可天婦羅。
天婦羅不是單單可以炸蝦，萬(wàn)物皆可炸!天婦羅是外面裹著一層薄薄的外衣，酥酥軟軟，蘸上精心調(diào)制的醬料，美味!什么都可以做成天婦羅，營(yíng)養(yǎng)健康，想開(kāi)這樣一家小吃店一定非?；鸨梢愿鶕?jù)顧客的喜好來(lái)選擇菜品，不喜歡茼蒿?不要!喜歡茄子?多炸幾個(gè)，不需要什么大廚身份，不需要過(guò)多的廚藝技巧，外賣發(fā)達(dá)的今天，不需要多大的店面，葷素皆可，受眾十分廣泛。萬(wàn)物皆可天婦羅，萬(wàn)物皆可送到家。
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