重慶火鍋起源于明清期間重慶碼頭文明,是重慶特色美食之一,其歷史悠久,源遠(yuǎn)流長,擁有濃厚的文明底蘊。近年來,隨著“山城”霧都的走紅,重慶火鍋作為重慶城市名片,搭上國際化快車,在全世界都享有聲譽,在國內(nèi)更是家喻戶曉,其麻、辣、鮮、香、醇五大特色出名遐邇,圈粉無數(shù),成為餐飲界翹楚!依據(jù)有效資料顯示:我國火鍋餐飲市場總收入由2014年3167億元,增長至2017年4362億元,復(fù)合年增長率為8.3%,預(yù)測2020年將達(dá)到5843億元,重慶火鍋作為全國四大火鍋派系之一,加盟前途一片光明。
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