重慶老火鍋加盟店進(jìn)步好不好?今年5、6月份，重慶火鍋業(yè)的收益下降了約40%左右，火鍋企業(yè)也在苦苦掙扎。火鍋是重慶餐飲業(yè)的支柱，在外地的加盟商曾高達(dá)5000家，為什么他們?nèi)缃裨獾饺绱酥卮蟮闹貏?chuàng)呢?
現(xiàn)實(shí)上，主要的緣由是物價(jià)飛漲，在曾經(jīng)的這幾年里，加上房租、水電、勞動(dòng)力、蔬菜價(jià)格，火鍋的價(jià)格提升了將近30元，人均消費(fèi)已由幾年前增加了到如今50元，造成了大量客戶的流失。如今在重慶吃火鍋的頻率也在下降。通過每年數(shù)以千計(jì)的樣本隨機(jī)考察發(fā)現(xiàn)，兩年前重慶人每月要吃2.1次火鍋，如今降到1.2次。緣由是如今各種菜肴都在增加，火鍋的創(chuàng)新也很小。此外，居民消費(fèi)習(xí)慣的變更也影響著火鍋領(lǐng)域的進(jìn)步。
面對(duì)整個(gè)領(lǐng)域的困境，重慶火鍋企業(yè)家們急于找到援救重慶火鍋的對(duì)策。
首先，他們希望重慶火鍋能實(shí)現(xiàn)整體營(yíng)銷，例如，在重慶的門戶地區(qū)的戶外廣告將重慶火鍋的人氣推出，即便只有一個(gè)月的傳播效果也會(huì)很明顯。
第二，舉辦“火鍋評(píng)選會(huì)”。重慶市火鍋協(xié)會(huì)將結(jié)合市衛(wèi)生局對(duì)全市許多火鍋品牌進(jìn)行查看，清算不達(dá)標(biāo)火鍋店，引導(dǎo)消費(fèi)者吃健康火鍋。目前，這項(xiàng)活動(dòng)已經(jīng)啟動(dòng)。同時(shí)，啟動(dòng)星級(jí)火鍋店的選擇，以規(guī)范領(lǐng)域市場(chǎng)。據(jù)了解，目前對(duì)普通標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)價(jià)已經(jīng)出臺(tái)，主要包含對(duì)價(jià)格、服務(wù)、裝修、廚房等方面的評(píng)估。
重慶老火鍋加盟店進(jìn)步好不好?如今火鍋領(lǐng)域已經(jīng)走到了十字路口，是時(shí)候該進(jìn)行火鍋革命了。不久前，朝天門防空洞老火鍋推出了“清一色”的綠色鍋底，立刻惹起了兩個(gè)變革：一是湯綠，看起來更營(yíng)養(yǎng)健康;二是火鍋的氣息不會(huì)留在衣服上。朝天門防空洞老火鍋各專賣店推出這道湯之后一半以上的客戶都點(diǎn)這類的鍋底。
創(chuàng)新不只是火鍋的鍋底，同時(shí)也體如今餐飲形式的創(chuàng)新。咱們推出了“小資”火鍋，火鍋店的裝修很時(shí)髦，菜品也做到了小而精致，相似日本料理;企業(yè)依靠區(qū)位優(yōu)勢(shì)，推出戶外生態(tài)火鍋，一邊吃火鍋一邊欣賞漂亮風(fēng)景。
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