重慶火鍋是許多人都想要嘗試的一道“麻辣”美食，來(lái)重慶肯定要吃上一次火鍋才行，但是對(duì)于游客來(lái)說(shuō)，許多人都是吃個(gè)熱鬧，例行重慶火鍋打卡，并沒(méi)有留意太多的細(xì)節(jié)，包含我也是，之前幾次來(lái)重慶出差都是陪同事吃個(gè)“熱鬧”，并沒(méi)有留意太多，直至上一次一位朋友帶我去重慶網(wǎng)紅火鍋店“劉家佳碼頭老火鍋”，而且給我講解了重慶火鍋的正確打開(kāi)形式，我終于對(duì)重慶火鍋有了新的認(rèn)知。
九宮格火鍋：
盡管培養(yǎng)據(jù)說(shuō)過(guò)重慶九宮格火鍋的名聲，但是在我看來(lái)，九宮格火鍋只是單純的在鍋中參加一份格子，其實(shí)滋味并沒(méi)有扭轉(zhuǎn)。經(jīng)過(guò)這次同事的介紹我才豁然開(kāi)朗，由于九宮格盡管滋味不合，但是每個(gè)格子的火候卻發(fā)生了變革，差異類(lèi)型的菜品在差異的格子燙，這樣能充分施展菜品自身的美味。
肉類(lèi)：
在重慶有一種稱(chēng)謂叫老三篇，是吃火鍋必點(diǎn)菜品，所謂老三篇就是毛肚、鵝腸、黃喉，這三樣?xùn)|西幾乎是所有去吃火鍋的人必點(diǎn)的菜，咱們外地人也稱(chēng)其為重慶火鍋三劍客。然后牛肉也很可觀，燙個(gè)七分熟就好，郡花和老肉片也是很可觀的選擇喲。愛(ài)吃腦花的也可以加個(gè)腦花，但留意腦花必定要用勺子裝著煮，不然你就找不到它去哪了，腦花記得煮久一點(diǎn)喲。
素類(lèi)：
吃火鍋不能光吃肉，由于吃多了會(huì)感到膩，用素菜來(lái)緩解一下是十分好的選擇。素菜類(lèi)的話，青菜可以少點(diǎn)，由于青菜太吸油了，可以適當(dāng)?shù)闹簏c(diǎn)海白菜、藕片、竹筍，鴨血也是必不可少的，吃著跟嫩豆腐一樣糯糯的，倡議不太能吃辣的就不要煮香菇類(lèi)的，由于香菇煮在里面十分的辣。
重慶火鍋看上起就是一鍋煮的大雜燴，其中的“學(xué)問(wèn)”還真不少，點(diǎn)菜、燙涮的時(shí)間等都比較考究，吃起來(lái)的感覺(jué)會(huì)因而扭轉(zhuǎn)諸多。小同伴們你們get到了嗎?
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