在國(guó)家餐飲文明中，麻辣火鍋不斷占據(jù)著重要的位置，不管春夏秋冬，火鍋都是大家聚會(huì)的必選美食，諸多外地的朋友來(lái)重慶必不可少的美食也是重慶火鍋，要是問(wèn)起重慶最地道的火鍋是哪個(gè)品牌?推薦一家渝味楠老火鍋，由于他家的鍋底真的很給力!
而眾所周知，一頓好吃的火鍋離不開(kāi)的就是它的底料，底料作為火鍋的靈魂所在影響著滋味好壞。近日小編就深化渝味楠老火鍋原料產(chǎn)地為大家詳細(xì)揭曉正宗麻辣的奧妙。
【好質(zhì)量源于好食材“花椒+辣椒”】
茂汶花椒：
茂縣，地處四川省西北部，靠近青藏高原東南邊緣，受西風(fēng)環(huán)境和印度洋西南季風(fēng)影響，屬高原性季風(fēng)氣候 。因海拔高低懸殊大，垂直氣候和地區(qū)氣候明顯，日照充足、干濕季分明，這特殊的地理環(huán)境及海拔高度正合適花椒生長(zhǎng)。
茂縣自身就擁有悠久的花椒栽培歷史，其生產(chǎn)的花椒質(zhì)量?jī)?yōu)良，馳名中外。多年來(lái)茂縣主栽的大紅袍花椒都是西路花椒的代表種類，以油重粒大、色澤紅亮、芳香濃郁、麻香兼優(yōu)的獨(dú)一無(wú)二風(fēng)味享有盛譽(yù)。
渝味楠老火鍋底料中的花椒選用的就是茂汶大紅袍，每年7月中旬至8月底，正是茂汶大紅袍成熟時(shí)節(jié)，當(dāng)果實(shí)紅潤(rùn)，果皮油囊凸起呈半透明狀態(tài)時(shí)可以人工采摘了，采摘后的花椒經(jīng)過(guò)自然晾曬后才能達(dá)到應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)!
石柱紅辣椒：
重慶石柱縣素有“國(guó)家辣椒之鄉(xiāng)”的佳譽(yù)，全縣辣椒種植面積約為30.3萬(wàn)畝，這里的辣椒種植歷史悠久，質(zhì)量?jī)?yōu)良。在這片土地上，每到辣椒豐收的時(shí)節(jié)，田間上下都會(huì)出現(xiàn)出一片紅火的場(chǎng)景。
源源一直的辣椒原料從石柱縣運(yùn)往底料加工生產(chǎn)廠地，工人類精心挑選出顏色鮮紅，肉厚味辣，籽少油足的上等紅辣椒。經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化取蒂，匯入鍋中與純正牛油相融，通過(guò)精心炒制，石柱紅的辣味徹底融入到渝味楠老火鍋的底料之中。
重慶最地道的火鍋是哪個(gè)品牌?渝味楠老火鍋秉承“匠心用好料，還原老火鍋”經(jīng)營(yíng)方針，“真花椒、真辣椒、真牛油”的精細(xì)比例，科學(xué)搭配芳香四溢的火鍋底料，是貨真價(jià)實(shí)的正宗老滋味!歡迎吃貨們隨時(shí)來(lái)檢測(cè)質(zhì)量給這樣的純正鍋底打分呦，這家老店的地址就在重慶西站龍門陣附近!
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