據(jù)有關考察顯示，餐飲領域的人才需要量是十分突出的，然而人才流失也是相當重大。餐飲領域中，重慶火鍋加盟店占比十分大，員工流失占比也是很大。如何管理好一家火鍋店?如何減少重慶火鍋加盟店員工流失?離職率高，是火鍋店長久以來的痛點，盡管員工離職不可防止，但火鍋企業(yè)若能懂得“機智”留人，就能更好地留住人才。降低員工流失率。下面重慶千廝門碼頭火鍋依據(jù)二十年的經(jīng)營管理經(jīng)驗，為投資者分享一下：
一、要充分了解本人的員工。作為重慶火鍋加盟店的管理者，要能充分地認識店內(nèi)每一個員工也不是一件很容易的事。如果管理者能充分了解本人的員工，工作開展起來會順利得多。“尺有所短，寸有所長”。每個員工在水平、性格、態(tài)度、知識、涵養(yǎng)等地方各有優(yōu)點和缺點，有的工作起來利落迅速，有的謹慎小心，有的擅長解決人際關系，有的卻青睞埋頭在統(tǒng)計物料里默默工作。俗話說“士為知己者死”，一個可以充分了解本人員工的管理者，無論在工作效率，還是人際關系上都將會是個一流的管理者。
二、要多與員工交流，聆聽員工的心聲。員工總會有本人的不滿和看法，盡管其中有正確的，也有不正確的。但如果得不到發(fā)泄或引導，就可能引發(fā)大問題。因而，管理者需求經(jīng)常與員工進行交流，咨詢員工的意見，傾聽員工提出的疑難。解開員工的心結，隊伍才會愈加團結，工作積極性才會更高。
三、允許員工犯不對，對表示好的員工要實時表彰。事實世界布滿了不確信性，在這樣的一種環(huán)境中，做事自然不可能事事成功。作為一個管理者，若要求下屬不犯任何不對，就會抑制創(chuàng)新精神，使之工作起來畏手畏腳。當然，對作出奉獻的員工，要及時地給予獎勵和表彰，以鼓舞士氣。
一個管理者想要管理好一家火鍋店，就要做到以上幾點，當你做到時，還愁你生意不好嗎?
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