當你采訪外國人最喜歡的中國食物時，90%的外國友人會說是火鍋。這就是火鍋的魅力，也是我們平時的聚餐約會優(yōu)選?；疱侇I域的熱銷帶動了各個火鍋品牌的發(fā)展，突出的收益招來了一批又一批的投資者投入其中。那我們該怎樣經營火鍋店呢？作為熱辣燙的代表，火鍋店夏天經營策略是什么呢？
在食客品嘗過太多美食后，我們要怎么經營火鍋店才能滿足他們刁鉆的胃口呢？我們可以從以下六點出發(fā)考慮。
1、市場調查
對周邊環(huán)境的調查協助我們確定開店地址，對消費人群的調查能使定價更合理。
2、規(guī)模
關于規(guī)模，首先要看四周的人氣怎么樣。小編建議在資金允許的狀況下要盡量大點，特別是要比同地區(qū)同類型店的規(guī)模要大。
3、裝修
火鍋店的裝修設計，要從差異的火鍋店實際出發(fā)，以建筑風格、火鍋層次、地理地位等要素來衡量，以招來客戶。但要記住，火鍋店的通風很重要，一定要做好。
4、推廣
火鍋店前期的推廣很重要，我們可以提早15-20天就開始推廣。就這方面而言，加盟火鍋店會方便很多，由于總店自己會做推廣，效果加盟商都能享用到。
5、品嘗
火鍋的食材可能只是新鮮度問題，但鍋底是品嘗關鍵。建議多出新品嘗，不要光走辣這條路。
6、效勞
火鍋業(yè)效勞過程比普通餐店多出1至2倍的時間，相形之下，完善的效勞尤其重要。
火鍋的代名詞就是熱，辣，燙，那火鍋店夏天經營策略該怎么定才能免除淡季煩擾呢？
1、限定清涼美食
在炎熱的夏天，客戶需要的是清涼，火鍋店可以在夏季推出冰淇淋火鍋，清涼型火鍋，夏季特色涼菜冷碟，這樣的限定美食往往更招來客戶。
2、營銷小策略
夏天的標配是啤酒，在店內推出無限量冰鎮(zhèn)啤酒，還有時不時推出大打折活動。這樣聽起來好像有點，但實際帶來的效益會超出你的想象。
3、時節(jié)優(yōu)勢
夏天也是瓜果成熟的時節(jié)，火鍋店還可以推出水果拼盤，特色鮮榨果汁，水果冰淇淋一類，緩解吃火鍋帶來的燥熱。
火鍋好吃，但店也不是這樣看來難開，怎樣經營火鍋店需要我們從多方面考慮。而面對夏季，火鍋店經營策略也要靈活變動才能應對淡季危機。小編以為，運營好一家店，策略最為重要，只有看準市場發(fā)展趨勢才能成為領域佼佼者。
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