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豬肚包雞招商加盟

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豬肚包雞

投資金額：1~5萬(wàn)

主營(yíng)行業(yè)： 餐飲 > 中餐

主營(yíng)產(chǎn)品：

公司名稱：豬肚包雞

成立年份：2010 門店總數(shù)：600家

加盟區(qū)域：全國(guó)

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

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豬肚包雞 公司介紹

豬肚包雞加盟

　　豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系。流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
　　相傳在清朝，宜妃剛生完太子，由于宜妃有胃病，產(chǎn)后身體虛弱，乾隆囑咐御膳房燉補(bǔ)品給宜妃吃，不過(guò)她吃什么都沒(méi)有胃口，鳳體日漸消瘦。宮里的太醫(yī)想盡方法做種種名貴補(bǔ)品給宜妃吃，還是杯水車薪。乾隆召集太醫(yī)和御膳房，把旨意傳下去，無(wú)論用何措施，都要治療宜妃的病。御膳房想到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的辦法，于是把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改進(jìn)，把雞放進(jìn)豬肚里加上名貴藥材燉湯，宜妃吃后果然胃口大開(kāi)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間飲食調(diào)節(jié)，宜妃的胃病已痊愈并且膚色也紅潤(rùn)有光澤，美艷動(dòng)人。這道菜不只去病強(qiáng)體，也有養(yǎng)生保健之結(jié)果，從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎”，就是如今的豬肚雞火鍋，便從此在民間廣為流傳。
　　豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙簽）扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開(kāi)，取出熟雞一起件后，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節(jié)約時(shí)間的同時(shí)又可口味到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不必?fù)?dān)心火候難以控制而雞肉過(guò)火變韌。先飲原汁原味的豬肚包雞湯；再將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續(xù)煲5至10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異樣，雞肉鮮嫩可口，湯的滋味更增添了雞的鮮味；然后放入菜干、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；參加肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。

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