內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司是一家以自然人做發(fā)起人的股份制企業(yè)，公司于1999年8月誕生在草原鹿城包頭市，以小肥羊特色火鍋連鎖為主業(yè)。于2008年6月12日在香港上市，是國家在香港上市的品牌餐飲企業(yè)，被譽為中華火鍋優(yōu)先股。2011年11月7日，國家商務部同意百勝收購小肥羊集團有限公司計劃。

內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司1999年8月誕生于內蒙古包頭市，以經營小肥羊特色火鍋及特許經營為主業(yè)，兼營小肥羊調味品及專用肉制品的研發(fā)、加工及銷售業(yè)。2008年6月小肥羊在香港上市，是國家在香港上市的品牌餐飲企業(yè)(股份代號HK 0968)，被譽為“中華火鍋優(yōu)先股。

小肥羊火鍋主要特色：將延續(xù)了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，改革為不蘸小料涮羊肉的新食法。

鍋底料采納幾十種上乘滋補調味品;羊肉精選來自、無污染的錫林郭勒大草原六月齡烏珠穆沁羊二者珠聯璧合，構成了“肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長，久涮湯不淡、肉不老”具備濃厚的蒙古民族餐飲文明特色的小肥羊火鍋品牌。

小肥羊火鍋經營目的：公司以客戶為關注焦點，奉行“質量為本、誠信至尚、偉業(yè)恒基、決勝千年”的企業(yè)精神，提煉出：“精、誠”二字為經營方針，濃縮出“產質量量是生命，現代化管理是手段，客戶滿意是目的”的經營主旨，在追求企業(yè)進步的同時，還在致力建立合格的企業(yè)形象，積極帶動相干產業(yè)的進步，爭創(chuàng)合格的社會效益。

小肥羊火鍋進步歷程：1999年8月8日“內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司”的前身“小肥羊酒店”在包頭市昆區(qū)烏蘭道22號開張。就是這樣一個小店，現在擁有一個調味品基地，兩個肉業(yè)基地，一個物流配送中心，一個外銷機構，國內、外多個餐飲管理區(qū)域;360家火鍋連鎖店遍布了全國各省、市、區(qū)以及美國、日本、加拿大、印尼、阿聯酋等海外市場，成為一個國際性的大型餐飲連鎖公司。

小肥羊火鍋品牌創(chuàng)建：火鍋涮羊肉的吃法在我國由來已久，但是傳統(tǒng)的火鍋涮羊肉都是蘸著小料，且其配料繁鎖，加之羊肉的腥膻不被南方人所承受因而具備必定的區(qū)域性。

“小肥羊”在傳統(tǒng)涮羊肉的基礎上進行了大膽革新，創(chuàng)始“不蘸小料涮羊肉”食法：由幾十種滋補調味品精制而成的鍋底湯料。取代了配料繁瑣的小料。在去掉羊肉腥、膻味的同時又保留了其滋味的鮮美。這種食法較傳統(tǒng)的蘸著小料涮羊肉更便捷、科學，適合現代人追求的健康和快捷餐飲方針。同時，“小肥羊”專用肉選自無污染的內蒙古草原，而且只選用平均為6個月大小的馳名肉羊種類“烏珠穆沁羊”、“蘇尼特羊”、“烏拉特灘羊”。其特點是肉質鮮嫩、不腥不膻。

嚴格的質量扶持、別具一格的特色、公道適宜的價格，讓“小肥羊”在一開始就博得了消費者的認同，合格的口碑在消費者中不翼而飛。