鐵觀音(tiě guān yīn)茶，漢族傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是國家十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723-1735年。"鐵觀音"既是茶名，也是茶樹種類名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音"觀音韻"，清香雅韻，沖泡后有的蘭花香，味道純濃,香氣馥郁持久，有"七泡有余香之譽 "。除具備普通茶葉的保健性能外，還具備、抗動脈硬化、防治糖尿病、有助于調(diào)理體脂健美、防治齲齒、清熱降火，敵醒酒等結(jié)果。
　　鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具備養(yǎng)生保健的性能。于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分"紅心鐵觀音"及"青心鐵觀音"兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶質(zhì)量高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。
　　既是一種珍貴的茶飲，又有很好的美容保健性能。經(jīng)科研和實踐說明，鐵鐵觀音葉片觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，深受消費者的喜愛。不只香高味醇，是可口佳飲，并且養(yǎng)生保健性能在茶葉中也屬佼佼者。于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶質(zhì)量高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。