劉家佳碼頭老火鍋始創(chuàng)于1982年,起源于劉家碼頭(如今的鎏嘉碼頭),劉家碼頭位于嘉陵江河畔中游,當時劉家佳的爺爺是纖夫,見證重慶火鍋歷史的進步,在火鍋熬制技藝等到爺爺的指點,傳承原始碼頭火鍋的滋味,擁有著承渝之辣,創(chuàng)川之香,食田園之鮮,油而不膩,百吃不厭。
隸屬于重慶清鼎餐飲集團,是集特色餐飲連鎖經營、餐飲技術培訓、區(qū)域加盟授權、人才培訓以及火鍋文明研究與傳播、正宗重慶火鍋研發(fā)與經營、火鍋底料加工生產為一體的綜合型餐飲企業(yè)。
建有成熟完善餐飲產業(yè)鏈式體制,人員培訓基地、產品研發(fā)基地、物流配送基地、底料生產基地、原料種植基地、集團商學院等產業(yè)基地,更打造出一支具備重慶特色餐飲美食經營連鎖、品牌市場運營、店鋪營銷策劃、后期扶持運作的可觀管理、技術隊伍,分為四大中心:管理中心、行政中心、運營中心、加盟中心;五大部門:設計部、財務部、物配部、研發(fā)部、廚政部,共約50余人,只為塑造出劉家佳碼頭火鍋品牌,在現(xiàn)代餐飲領域里具備強有競爭力!