歷史淵源
詩(shī)詞
"淡掃明湖開(kāi)玉鏡，丹青畫出是君山"(李白詩(shī))。 "遙望洞庭山水翠，白銀盤里一青螺"(劉禹錫詩(shī))。這是唐代兩位大詩(shī)人對(duì)洞庭君山的抒情詩(shī)章。"玉鏡嵌君山，銀盤托青螺"確是壯景奇觀。君山和君山名茶， 歷來(lái)結(jié)下不解之緣，清代萬(wàn)年諄有詩(shī)云，"試把雀泉烹雀舌，烹來(lái)長(zhǎng)似君山色。"君山傳說(shuō)
君山，又名洞庭山，自身就是神山仙境的意思， 歷史傳著許多神奇的傳說(shuō)。相傳四千多年前舜帝南巡，可憐死于九嶷山下，他的兩個(gè)愛(ài)妃娥皇、女英奔喪，船到洞庭被風(fēng)浪打翻，湖上飄來(lái)七十二只青 螺，把她們托起聚成君山。愛(ài)妃南望茫茫湖水，扶竹痛哭，血淚染竹成斑，后人稱為湘妃竹。"斑竹一枝干滴淚"，成了后世愛(ài)情忠貞的意味。由于她們是君妃， 故把這里定名為君山。膾炙人口的柳毅傳書的故事， 也發(fā)生在君山。這里有柳毅井，井水烹茶釀酒、清香芬芳。還有龍涎井、飛來(lái)鐘和用秦始皇的御璽蓋的 "封山"印。君山有大小七十二峰，每個(gè)山峰都有一個(gè)名字，每個(gè)山峰都有異景奇觀，每個(gè)景觀又都有一段優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)的故事。
品茗論茶
君山所在的岳陽(yáng)市，古稱岳州。北宋范致明《岳陽(yáng)風(fēng)土記》中有關(guān)于邕沏茶的記述。清代江昱《瀟湘聽(tīng)雨錄》記錄:"湘中產(chǎn)茶，不一其地?！赐ゾ街?，當(dāng)推優(yōu)先，雖與銀城雀舌諸品校，未見(jiàn)高 下，但所產(chǎn)不多，不足供四方爾。"清代袁枚《隨園食單》記述:"洞庭君山出茶，色味與龍井雷同，葉微寬而綠過(guò)之，采掇很少。"清代黃本驥《湖南方物志》全面記述了湖南產(chǎn)茶的概況，作者在記述岳州茶時(shí)，除引用《岳陽(yáng)風(fēng)土記》、《瀟湘聽(tīng)雨錄》、《隨園食單》外， 又引用《湖南省志》"巴陵君山產(chǎn)茶，嫩綠似蓮心，歲以充貢"。莊晚芳《國(guó)家名茶》一書中說(shuō):《紅樓夢(mèng)》中 的"老君眉茶"就是君山銀針。
《巴陵縣志》云:"君山貢茶自清始，每歲貢十八斤，谷雨前，知縣邀山僧采一旗一槍，白毛茸然，俗呼白毛茶。"曾燠詩(shī)云，"一旗一槍此時(shí)采，煎入瓷甌湘水毛。"這里說(shuō)的白毛茶和《瀟湘聽(tīng)雨錄》中說(shuō)的毛尖，就是君山毛尖。同治十一年《巴陵縣志》引清代吳敏樹(shù)《沏山客談》記述:"貢尖下有貢兜，隨辦者炒成， 色黑而無(wú)白毫，價(jià)率千六百，粗五十止，其實(shí)佳茶也。"可見(jiàn)君山茶有"貢尖"、"貢兜"之分，把茶葉來(lái)回來(lái)進(jìn)行揀尖，離開(kāi)芽頭稱尖茶，白毛茸然，用作納貢， 又稱貢尖。余稱貢兜，品質(zhì)也不差。君山銀針可能就是"貢尖"或由"貢尖"演化而來(lái)。50年代初期制君山 銀針就是采納揀尖精選芽頭。因而，君山銀針始于清代之說(shuō)，較為可信。
徐珂《夢(mèng)湘囈語(yǔ)》中，記述了文人墨客品茗論茶， 說(shuō)茶味道以"輕清為佳"，太淡太濃都不好，"故君山為貴"。又說(shuō)"東坡云，茶欲其白，琦嘗飲君山茶矣，則茶之至白者也。君山廟有茶樹(shù)十余棵，當(dāng)發(fā)芽時(shí)，岳州守派員監(jiān)守之，防有人盜之也，歲以進(jìn)貢，郊天時(shí)用之，以其葉上沖也……"文中東坡即北宋東坡居士 --蘇拭，由此可見(jiàn)君山產(chǎn)茶始于唐宋年間。

君山茶產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)市的君山島，歷史悠久，茶藝，名氣廣，為國(guó)家十大名茶之一。
君山產(chǎn)茶有悠久的歷史，據(jù)君山島上的崇明寺墻上明朝嘉靖年間中憲大夫?qū)O繼魯所立石碑文記錄，君山茶的優(yōu)先顆種子是舜帝南巡時(shí)，由其妃子娥皇和女英親身播種。從有文字記錄的歌賦和史料記錄的數(shù)據(jù)來(lái)看，唐代君山即已開(kāi)始產(chǎn)茶，如嘉靖年間萬(wàn)年淳《君山茶歌》中說(shuō)君山之茶不可得，只在山南與山北?！钐剖加兴钠坟?，從此逐為守令職。……同治《湖南省志》載:"巴陵君山產(chǎn)茶。……歲以充貢。君山茶盛稱于唐，始貢于五代。"當(dāng)時(shí)稱"黃翎毛"，宋時(shí)稱"白鶴茶"，清朝時(shí)稱"旗槍"。
君山茶在古代有僧侶種植，相傳君山有48廟，每座廟邊都有一塊小茶園，茶葉產(chǎn)量很小，《巴陵縣志》云:君山制茶自國(guó)朝(清)乾隆46年(公元1781年)始，歲貢18斤，有貢兜(葉片)、貢尖(芽頭)兩個(gè)種類。
君山茶，是國(guó)家久負(fù)盛名的名茶之一。始干唐代，清代歸入貢茶。君山，為湖南岳陽(yáng)縣洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多為砂質(zhì)土壤，年平均溫度16~17度，年降雨量為1340毫米左右，相對(duì)濕度較大。春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上樹(shù)木叢生，自然環(huán)境合適茶樹(shù)生長(zhǎng)，山地遍布茶園。清代，君山茶分為"尖茶"、"茸茶"兩種。"尖茶"如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱"貢尖"。
君山名茶以"君山銀針、君山毛尖"為主，因產(chǎn)于出名天下的洞庭湖君山島而得名。"君山銀針"更以其優(yōu)越的質(zhì)量，傳統(tǒng)的制作工藝，精美的造型而雄居我國(guó)十大名茶之列。因?yàn)閸u上土地面積限制，君山茶現(xiàn)有種植面積僅307畝，年產(chǎn)"君山銀針"400多公斤，"君山毛尖" 2000多公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)供不應(yīng)求。據(jù)市場(chǎng)考察，君山茶的年市場(chǎng)需要量在8萬(wàn)公斤以上，該項(xiàng)目擬擴(kuò)種君山茶4600畝，其中云霧山2000畝，珠目山1500畝，天井山1100畝，項(xiàng)目建成后可年產(chǎn)君山茶3.5萬(wàn)公斤，其中君山銀針5000公斤，君山毛尖3萬(wàn)公斤，項(xiàng)目用地約100畝(不含種植面積)。