普洱茶，又名滇青茶，因原運(yùn)銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料，應(yīng)用亞發(fā)酵青茶制法，從發(fā)酵差異分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類。普洱茶考究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用辦法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)一無二，味道濃醇，經(jīng)久耐泡，沖泡五六次后仍有香味。普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。該地具備終年雨水充足、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染等優(yōu)勢(shì)。人工種植型原料。人工種植型，茶農(nóng)稱“臺(tái)地茶”，是從人工栽培的梯地茶園里采取茶青原料，經(jīng)加工制成的普洱茶。臺(tái)地茶發(fā)芽期長而蔭芽周期短，茶質(zhì)沒有適當(dāng)?shù)姆e累期，芽葉外表肥壯而質(zhì)薄，且茶樹沒有正當(dāng)?shù)男蒺B(yǎng)期，對(duì)茶樹的生長和來年的茶質(zhì)都有較大影響。臺(tái)地茶因?yàn)轲B(yǎng)分不足，內(nèi)質(zhì)較差，只能依托拼配提高味道，還有耕種施肥行為，只能體現(xiàn)出清香，所以“臺(tái)地茶”普遍價(jià)格低劣。原生態(tài)喬木大樹型原料。原生態(tài)喬木大樹型原料，又稱“古樹茶”純料。普通以300年為限才可嚴(yán)格的成為“古樹茶”，且都生長在深山老林中，普洱茶樹經(jīng)過時(shí)間的沉淀，其內(nèi)質(zhì)的表示力差異。古樹茶獲取土壤深層的礦物質(zhì)成分，能以內(nèi)質(zhì)豐富的優(yōu)佳狀態(tài)將各山頭的獨(dú)一無二性體現(xiàn)出來。此類原料制成的普洱茶為“飲茶發(fā)燒友”追捧，較之人工種植型原料的高產(chǎn)，古樹茶原料有限，市面上價(jià)格較高。但其獨(dú)一無二內(nèi)質(zhì)更能體現(xiàn)普洱茶的“茶文明”