鳳凰茶屬烏龍茶,產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山區(qū)。鳳凰山是國家烏龍名茶之鄉(xiāng),位于潮州市區(qū)北部,主峰海拔1497米,整天云 霧繚繞,特別合適
茶葉茶葉
種茶。山內(nèi)有茶園面積4.5萬畝,生產(chǎn)名品高山云霧茶, 種類有鳳凰水仙、石古坪烏龍、名花、奇蘭、黃旦、肉桂等,其中以鳳凰單樅 為聞名,在國內(nèi)外市場享有盛譽(yù)。茶葉邊緣呈銀米色,葉片綠色帶黃,茶湯澄黃,既有綠茶的清香,又有紅茶的甘醇,具備色翠、形美、味甘、香郁的特點(diǎn)。鳳凰茶中以鳳凰單叢為優(yōu)佳。鳳凰茶曾在首屆國家(國際)名茶展覽會(huì)上“露臉”,奪得兩枚金杯獎(jiǎng)。鳳凰單樅茶運(yùn)用傳統(tǒng)的工藝制作而成,具備的黃梔花香、芝蘭香、玉蘭香、等香型的單樅茶。
鳳凰茶和鐵觀音以及水仙、色種都是屬于“烏龍”類的茶種。半發(fā)酵,綠底金邊,可惜產(chǎn)量少,所以沖工夫茶用的茶葉依然是用“鐵觀音”一類的烏龍茶。綠茶、紅茶是不適用于沖工夫茶的。