重慶蘇大姐老火鍋是蘇大姐餐飲公司旗下品牌之一。蘇大姐，其名蘇興蓉，蘇大姐老火鍋傳人。其父蘇維章先生曾于上世紀40年代初在古鎮(zhèn)磁器口老碼頭開辦蘇氏火鍋店。1988年，蘇興蓉女士乘改革的春風，秉承父業(yè)興辦“蘇大姐老火鍋”，傳承父親誠信經商方針和調制火鍋的傳統(tǒng)技藝，博采眾家之長，對火鍋調料自有工藝進行改良，逐步構成了鍋底湯色紅亮、湯汁回味悠長的特色，以其特有的老道醇厚博得了消費者的廣泛認可，在民眾中建立起爭取博得口碑。“蘇大姐老火鍋”已遍布全國29個省市自治區(qū)，累計專賣店數量達628家，并實現了出口的夢想：蘇大姐老火鍋在美國的大都市--紐約開辦8年，久盛不衰，紅火至今，在當地享有盛譽。
經營主旨——競爭的關鍵靠品牌 品牌的影響靠特色 特色的扶持靠文明 文明的源泉是歷史
企業(yè)目的——讓美食愛好者都吃到有質量的重慶火鍋，做百年老店
經營方針——服務是咱們的靈魂 品質是咱們的生命
服務方針——讓每位客戶得到健康、快樂和感動
用人方針——企業(yè)提供寬大的舞臺 人人都有機會展現風采
市場方針——只有淡季思想 沒有淡季市場 細節(jié)決定成敗
競爭方針——只打質量戰(zhàn)不打價格戰(zhàn) 永遠專一客戶的需要
經營主旨——競爭的關鍵靠品牌 品牌的影響靠特色 特色的扶持靠文明 文明的源泉是歷史
企業(yè)目的——讓美食愛好者都吃到有質量的重慶火鍋，做百年老店
經營方針——服務是咱們的靈魂 品質是咱們的生命
服務方針——讓每位客戶得到健康、快樂和感動
用人方針——企業(yè)提供寬大的舞臺 人人都有機會展現風采
市場方針——只有淡季思想 沒有淡季市場 細節(jié)決定成敗
競爭方針——只打質量戰(zhàn)不打價格戰(zhàn) 永遠專一客戶的需要
經營主旨——競爭的關鍵靠品牌 品牌的影響靠特色 特色的扶持靠文明 文明的源泉是歷史
企業(yè)目的——讓美食愛好者都吃到有質量的重慶火鍋，做百年老店
經營方針——服務是咱們的靈魂 品質是咱們的生命
服務方針——讓每位客戶得到健康、快樂和感動
用人方針——企業(yè)提供寬大的舞臺 人人都有機會展現風采
市場方針——只有淡季思想 沒有淡季市場 細節(jié)決定成敗
競爭方針——只打質量戰(zhàn)不打價格戰(zhàn) 永遠專一客戶的需要
2000年3月21日，全國人大副委員長彭佩云親臨蘇大姐老火鍋店，視察了在蘇大姐老火鍋店舉行的現場培訓活動，充分肯定和贊揚了蘇大姐的行為，并為之題寫了“自強不息，樂于助人”的題詞。
蘇大姐老火鍋入選電視臺大型專題片《再說長江》重慶篇，反映了蘇大姐老火鍋的人文價值；
重慶電視臺編制播出了《火鍋母女》，專題介紹蘇興蓉母女倆的事跡和蘇大姐老火鍋的歷史；
此外，蘇大姐老火鍋先后入選央視“激情創(chuàng)業(yè)” “分秒必爭”、“購時髦”等多個欄目，充分認可了她所具備多元的文明內涵。
