每年夏季，冷萃和冰美式是我在家自制最多的飲品了，沁爽無比的口感，醇厚不失飽滿的咖啡風(fēng)味，讓人回味無窮，也極大撫慰了夏季燥熱所帶來的情緒波動。沒有什么煩惱是一杯咖啡解決不了的，更沒有任何燥熱的天氣里，是一杯冰美式搞定不了的。
今天要聊的是家庭自制用氣泡果酒和濃縮咖啡配搭出曼妙的夏天滋味，配料都非常簡單的，通常家庭自制的特調(diào)咖啡，我更喜歡相對以簡單制作，再進(jìn)行混合拼接的方式來完成。這種相對來說，更快手制作，也更容易被參考復(fù)制，幾乎不存在翻車的可能性，哈哈哈。
我選擇的是日本進(jìn)口三得利和樂怡夏季限定荔枝新品口味的低度酒，這種荔枝口味的氣泡酒，其實(shí)與其說是酒，不如說就是小飲料。3%酒精包裹甘甜荔枝，馥郁果香，給人極為沁甜誘人的豐富口感，特別適合不勝酒力，但又很想體驗(yàn)微氣泡中帶有一點(diǎn)點(diǎn)酒精小甜醺的味蕾愉悅，特別適合宅家小酌，給予你周末私人時間里一點(diǎn)點(diǎn)小放縱。
由于這款酒是荔枝口味的，所以為了一方面增進(jìn)飲用過程的口感，另一方面是提升荔枝果香，所以選擇在杯子里先加入幾顆荔枝，記得最好把里面的核去掉。有條件的話，也可以把剝好的荔枝稍微搗鼓幾下，將新鮮荔枝果汁壓榨除了一些。接下來就是要在玻璃杯中加滿冰塊，并將荔枝酒加入其中，這樣一罐荔枝酒是350毫升，因?yàn)榧尤氡鶋K了，所以大約最后可倒入的荔枝酒是300毫升左右，其他剩余的也不要浪費(fèi)，那就直接干杯吧，純飲這款荔枝低度酒也很好喝，荔枝風(fēng)味清新甘甜，很自然的味道。
最后就是當(dāng)這些都準(zhǔn)備好了，再萃取濃縮咖啡，并將其緩緩倒入玻璃杯中。我相信很多咖啡狂熱粉絲，總有那么幾個“咖啡瞬間”是讓人迷戀的，手沖咖啡的時候，咖啡粉層飽滿的鼓包；濃縮咖啡倒入冰水混合物里的緩緩滲透的過程……這些畫面似乎天然帶著治愈感，總是讓人不得驚呼，咖啡真好！
接下來就是插上吸管，輕微攪一攪，大口吮吸起來吧，哈哈哈。我是真的太愛冰美式了
這款低度酒是有微氣泡的，所以增加了沁爽的口感，讓人喝起來就更加覺得舒服了?？Х鹊娘L(fēng)味突出，我選擇是一款平衡感和醇厚度都比較高的豆子，也和荔枝清新果香形成一個互補(bǔ)和對比感，極大突出咖啡風(fēng)味的層次與延展性。
更為重要的是，我比較推薦喝到一半可以稍微浸泡幾分鐘，讓咖啡的顏色吃進(jìn)荔枝果肉當(dāng)中，這樣當(dāng)你喝完這杯美式以后，再來吃里面的荔枝果肉，會有驚喜喲。你會感受到荔枝果肉有一種果脯的口感，并且?guī)в刑鹁频南銡?，吃起來還有淡淡的咖啡浸漬后與酒精參與的輕微發(fā)酵感，又喝又吃，很是美妙啊。
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