6月14日，一家無聲咖啡店發(fā)文，標(biāo)題為「請(qǐng)放心，我們還活著。但是……」引發(fā)了網(wǎng)友們的轉(zhuǎn)發(fā)討論，一夜之間，這篇文章的閱讀量達(dá)到了8w+。這家咖啡店位于是上海，是第一家，也是唯一一家被認(rèn)證為中國(guó)社會(huì)企業(yè)的咖啡店，店內(nèi)咖啡師主要以聽障人士為主。
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文中說到，這次上海的疫情讓這家本身具有特殊性的咖啡店感受到了巨大沖擊，雖然復(fù)市，但是堂食的停止，讓他們無可奈何，并大大影響著營(yíng)業(yè)收入。
一方面是堂食的停止，讓無聲咖啡師無法開展社區(qū)營(yíng)造方面的相關(guān)線下活動(dòng)與課程。如果通過平臺(tái)直播推廣，也因?yàn)闆]有流量以及平臺(tái)抽成過高，使線上活動(dòng)顯得杯水車薪。
一方面是因?yàn)榈陜?nèi)多為聽障人士，即使開通外賣服務(wù)，也聽不到信息提示語音，更無法接通外賣小哥的聯(lián)系電話。
還有一方面是因?yàn)橐咔橄麓蠹叶即魃狭丝谡?，無聲咖啡師們聽不清客人說話，也無法通過唇語進(jìn)行信息的接受，咖啡師與客人之間的溝通受到了阻礙。
在文章的后半段，店家展示上海復(fù)市后的營(yíng)業(yè)情況。0收入0客流，如果這樣持續(xù)下去，門店能否繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去也成為了大家最擔(dān)心的問題。而店內(nèi)的每一位員工也因此陷入了焦慮的情緒中。
咖啡師們通過回憶上海這幾個(gè)月里12個(gè)感動(dòng)的瞬間，用插畫手繪記錄下來，并制作出了原創(chuàng)主題掛耳咖啡套裝。因此希望通過原創(chuàng)行動(dòng)，再次通過自救繼續(xù)把咖啡店經(jīng)營(yíng)下去。
疫情之下，總會(huì)有心軟的神給予大家希望，截止至截稿，掛耳咖啡套裝已經(jīng)售出了接近1w套。一夜之間，無數(shù)來自陌生人的溫暖，讓這家咖啡店重新看到了希望，也讓無聲咖啡師這幾個(gè)月來無助、絕望的心情得到了慰籍。
店內(nèi)負(fù)責(zé)人在接受其他媒體采訪的時(shí)候也表示，咖啡店疫情最艱難的時(shí)候，也沒有進(jìn)行裁員。原本文章的發(fā)出也不抱什么期望，但是因?yàn)橛辛撕芏嗖徽J(rèn)識(shí)的人替我們轉(zhuǎn)發(fā)，我們的產(chǎn)品才得以熱賣。
這兩天門店的營(yíng)業(yè)狀況也有了很大的提升，雖然還不能堂食，但是每天都有五六十位客人前來自提。而店鋪也已經(jīng)得到了政策扶持，申請(qǐng)到了房租免租，也可以暫時(shí)放下這塊心頭大石。
疫情之下，每個(gè)人都過得不容易，有很多時(shí)候事情總是那么不如人愿。當(dāng)事情發(fā)生的時(shí)候，只能調(diào)整好心態(tài)，調(diào)整好經(jīng)營(yíng)模式，做好自救的準(zhǔn)備。有很多咖啡店沒能熬得住，租金是一方面，不愿意跳出舒適圈是一方面。
疫情不斷改變著大家的消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)者的需求也逐漸從“到店”向“到家”轉(zhuǎn)換。因此，加入外賣平臺(tái)十分的重要！能讓品牌有更多的曝光機(jī)會(huì)，也能在突發(fā)事件中有更高的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
要注意的是，即使外賣賺的很少，也要保證好每一杯咖啡的品質(zhì)，目的有攢下客人對(duì)品牌的信任。然后搭配線下優(yōu)惠活動(dòng)，或者外賣積分印花活動(dòng)，當(dāng)收集夠一定數(shù)量的貼紙/卡片后，能到店換一杯飲品，鼓勵(lì)客人可以到店感受門店的出品。
除了消費(fèi)場(chǎng)景在慢慢轉(zhuǎn)化，咖啡消費(fèi)者對(duì)于咖啡的需求也逐漸被改變，從買一杯咖啡喝，到自己沖杯咖啡喝。一方面是大眾對(duì)咖啡的要求其實(shí)并不高，只要喝著舒服就行；一方面是自己做咖啡的成本比較低，而且能隨時(shí)隨地喝上一杯。
所以除了線上外賣以及線下優(yōu)惠，還要盡快推出掛耳、咖啡粉、咖啡豆、凍干粉、預(yù)制咖啡液等周邊產(chǎn)品。“自己動(dòng)手做咖啡”將會(huì)變成咖啡消費(fèi)主流，不能只把目標(biāo)停留在門店的出品上。
相信每一位主理人都知道這門生意不易做，但是既然堅(jiān)持把咖啡店開了，證明大家有足夠的情懷，也有堅(jiān)持的勇氣。守得云開見月明，相信大家能在大環(huán)境下，找到堅(jiān)守下去的方式，也能變得更強(qiáng)大！
“加油！”
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