餐飲行業(yè)，也是經(jīng)常出現(xiàn)“網(wǎng)紅”現(xiàn)象的行業(yè)，例如炸雞、奶茶、咖啡和烤魚(yú)等等行業(yè)，都有大量的網(wǎng)紅品牌出現(xiàn)，這些品牌在初期都會(huì)在短時(shí)間里面獲得大量的關(guān)注，并且迅速的在全國(guó)各地開(kāi)店，然后又在新的網(wǎng)紅品牌沖擊下，快速關(guān)店。餐飲行業(yè)這個(gè)本來(lái)需要長(zhǎng)期，細(xì)致經(jīng)營(yíng)的行業(yè)，也就因?yàn)楦鞣N網(wǎng)紅品牌的輪番表現(xiàn)，成為了創(chuàng)業(yè)紅海中的紅海。養(yǎng)生鼎鮑汁撈飯，從2019年7月成立到現(xiàn)在，都沒(méi)能成為餐飲的網(wǎng)紅品牌，但是依然在兩三年的時(shí)間里面，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)各地門店數(shù)量近300家的成績(jī)。
在這里，養(yǎng)生鼎鮑汁撈飯從餐飲行業(yè)從業(yè)人員的角度，簡(jiǎn)單的說(shuō)說(shuō)對(duì)于網(wǎng)紅餐廳快速墜落的理解，以供更多的餐飲從業(yè)者或者是想要加入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者分辨。
情懷型的網(wǎng)紅餐廳
情懷，是人們一直都非常認(rèn)同的經(jīng)營(yíng)理念，一家走情懷路線的網(wǎng)紅餐廳，總是會(huì)在短時(shí)間里面得到消費(fèi)者的認(rèn)同。情懷本身屬于精神消費(fèi)，這種特性在快速吸引到消費(fèi)者之后，也會(huì)因?yàn)橄M(fèi)者的精神需求得到了滿足，而被消費(fèi)者放棄，畢竟愛(ài)情依然是需要面包的。
養(yǎng)生鼎鮑汁撈飯認(rèn)為，這種特性也是情懷型網(wǎng)紅餐廳，快速開(kāi)店之后紛紛關(guān)閉的原因所在。
激情創(chuàng)業(yè)的網(wǎng)紅餐廳
有很多餐飲項(xiàng)目，在初期因?yàn)閯?chuàng)始人擁有的獨(dú)特資源和特性，在創(chuàng)業(yè)的時(shí)候迅速火爆，但是也因?yàn)閯?chuàng)始人無(wú)法做到面面俱到，而因?yàn)楦鞣矫娴膯?wèn)題頻發(fā)而出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)不善的情況。
養(yǎng)生鼎鮑汁撈飯始終相信，在餐飲行業(yè)中，經(jīng)驗(yàn)豐富的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)一定是餐飲項(xiàng)目可以長(zhǎng)期發(fā)展并且是平穩(wěn)發(fā)展的前提條件。
踩“紅線”的網(wǎng)紅餐廳
餐廳是制造食物的場(chǎng)所，食品安全是餐廳的“紅線”。很多網(wǎng)紅餐廳，都是一陣風(fēng)的快速發(fā)展，對(duì)于食品品質(zhì)方面的控制，有著天然的劣勢(shì)。
養(yǎng)生鼎鮑汁撈飯，打造無(wú)油煙的廚房環(huán)境，在食品安全方面有著天然的優(yōu)勢(shì)。產(chǎn)品的供應(yīng)鏈更是依托于加工廠的嚴(yán)格品控和全程的冷鏈運(yùn)輸，為食品安全筑起一道牢固的防線。
網(wǎng)紅餐廳，是很多餐飲創(chuàng)業(yè)者選擇餐飲行業(yè)的原因，因?yàn)檫@類型的餐廳天然的擁有大量的潛在客戶。但是養(yǎng)生鼎鮑汁撈飯始終堅(jiān)信，餐飲行業(yè)是以良好的餐品品質(zhì)和優(yōu)秀的客戶服務(wù)為依托，從而實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的行業(yè)。
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