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三味一絕招商加盟

本品牌近期關注熱度：

三味一絕

投資金額：10~20萬

主營行業(yè)：餐飲 > 中餐

主營產品：

公司名稱：三味一絕

成立年份：2010 門店總數(shù)：100家

加盟區(qū)域：全國

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

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三味一絕公司介紹

　　三味一絕中，羊肉還有一種出了名的吃法就是手抓羊肉，既然有手抓飯，羊肉自然也可以下手去抓。手抓羊肉的做法倒是簡便易學，關鍵在于羊肉的品質。新鮮羊肉切成大塊，普通按腿、肋骨、胸等部位分塊，剁成大塊，下鍋煮至半熟去盡血沫撈出，再取洋蔥、辣椒，留一大片洋蔥，其余剁成末，辣椒剁碎。將肉塊擺放盤中，上放洋蔥片并撒少許精鹽，入籠蒸爛取出，潷湯，吃的時候用手抓著吃。吃完手抓肉，再喝碗肥美清亮的原汁肉湯，以達到“ 原湯化原食”。

　　羊肉香的吃法或許就是這種嫩肉白水一把鹽的大塊手抓，它拒絕醬油排斥孜然，護衛(wèi)了本色的純正；原汁原樣非烤非炒,袒露著的引誘。這種古樸的、獨一無二的、帶有原始風趣的吃肉形式，讓人充分享用盈滿口頰的肥美，細細地體味咀嚼柔韌的快感。

　　烤馕，在新疆的歷史悠久，古代稱為“ 胡餅”、“ 爐餅”，是一種烤制而成的圓餅。馕以面粉為主要原料，多為發(fā)酵的面，但不放堿而放少許鹽，做法跟漢族烤燒餅很類似。馕大都呈圓形，所用的原料也很豐富。除了面粉外，芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是不可缺少的原料。馕的花樣也諸多，皆因和面和添加劑成分、面餅形態(tài)、烤制方法等各不雷同，馕的稱號也就相應而別。添加羊油的即為油馕，用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉、洋蔥末等佐料拌餡烤制的乃為肉馕，將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕等?？锯纬云饋硐闼挚煽冢辉I養(yǎng)，在新疆，這是維吾爾族人的家常食品。

　　釀皮子也頗具地方特色，既可作主食果腹，又可作消閑的小吃，雖簡簡單單一盤面、一盤菜，但其中味道，非不嘗不知其美。釀皮子是一種蒸制的涼面，又稱作涼皮、面皮。釀皮的做法是先調制面團，調面時要加進少許鹽，調好的面用冷水洗，不斷洗到淀粉與面盤完全分離為止。洗好后將面筋拿出另放，剩下的洗面水就是做釀皮子的原料。把淀粉糊加工成釀皮子還需求涮盤。將經(jīng)過涮盤的一張張釀皮子切成小指寬的細條，澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、鹵湯等佐料，攪拌一番，就可以“ 哧溜”、“ 哧溜”地開吃了；釀皮子色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，酸辣咸香。

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