巴蜀絕味石鍋魚作為湘菜中的一道名菜,其制作辦法很是獨一無二,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋, 將魚放在石鍋內烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材,這樣,經過一番復雜的烹調工序的操作流程之后,一鍋"石鍋魚"誕生了。當用石鍋烹制的"石鍋魚"端上桌來時,必定會令你垂涎三尺。
關于"石鍋魚"的知名度來歷,還有一段典故。說的是清初康熙年間,長沙湘江河畔,有一家小店擅長做一道"石鍋魚",風味獨一無二??滴趸实畚⒎陆蠒r,在這間小店嘗了這道菜,感覺滋味鮮美無比,龍顏大悅,故欣然提筆將這道菜賦名為"金福魚"。
爾后,"石鍋魚"也就變成"金福魚"了,而這家小店也因而得名為"金福林"。皇帝在"金福林"用過膳,知名度當然也就差異了,從此"金福林"也就名滿天下。
湘菜的很大特色之一就是以"辣"為主,"石鍋魚"也不例外。石鍋內,煎得焦黃噴香的魚在引導你的唾液急劇分泌,那紅彤彤的辣椒,還有其它的富于營養(yǎng)的佐料,就這樣引發(fā)你旺盛的食欲,令人有"欲罷不能"之感。連那煎得酸酸的魚頭骨也不放過,這酒家很有經營思想,雖說菜是以"辣"為主,但會依據食客的需要,菜式上有"濃辣"、"淺辣"或"不辣"的品嘗,供食客挑選。
養(yǎng)生巴蜀絕味石鍋魚是我公司至今推出的十分成功的特色美食,做為有特色的美食,巴蜀絕味石鍋魚吃上去口感,味飽滿醇厚新鮮細膩余味清爽,并且還有著很好的養(yǎng)生結果。多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素,是人體補充、合成蛋白質的原料,且易于吸收和利用,巴蜀絕味石鍋魚中有著豐富的蛋白質、維他命、礦物質等人體必須元素。