冒菜，是四川地區(qū)傳統(tǒng)小吃之一，起源于長江之濱。諸多人不知道，*初是江邊的纖夫**了冒菜吃法。因為水邊生寒，所以他們在拉纖之余，會在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，再舀幾瓢江水，擼上把干柴生*，在罐里參加蔬菜，或者放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，以此取暖祛寒。后來，這種傳統(tǒng)習(xí)俗被當(dāng)?shù)厝搜匾u，逐步成為一味傳統(tǒng)特色小吃，并隨著時光流逝，一直被改造，演化成今天為大家所熟知的冒菜。
而現(xiàn)在，作為國內(nèi)生態(tài)*鍋品牌的無簽道牛肉串串香，在聯(lián)合了傳統(tǒng)川菜廚藝和當(dāng)下潮流吃法之下，推陳出新地，引進了一類與以往差異，與如今市面上**差異的新種類冒菜——無簽道小碗冒菜。了解無簽道牛肉串串香，創(chuàng)業(yè)少走彎路。
與大多數(shù)舊時冒菜差異，無簽道的小碗冒菜的扭轉(zhuǎn)，*先是從外觀給人新鮮感——小巧精致的瓷碗，份量剛好足夠，原料與湯汁**搭配，參半適中，麻辣鮮香，不滿不溢，份量和滋味，一切都來的剛剛好;原料方面，葷素搭配，牛肉酥肉、菌花毛肚、土豆藕片、鴨腸黃喉，當(dāng)然還有綠油油的蒜蔥和香菜。哦，對了，配上無簽道*家秘制的蘸碟，新鮮蒜泥、花生碎、黃豆末、花椒粉，再淋上麻油，嘖嘖嘖，口水都流出來了!
可能大多數(shù)不知道，**以來，作為小吃的冒菜，不斷被人當(dāng)做是下里巴人的食品，難登大雅之堂，但是這種荒唐絕倫的觀點，已經(jīng)被無簽道牛肉串串香給扭轉(zhuǎn)了，正是由于無簽道對冒菜的創(chuàng)新和改良，諸多人扭轉(zhuǎn)了對冒菜的看法，逐步從街頭小吃，成時髦潮流的美食。
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