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　　寬松的唐裝、標(biāo)志性的辮子，眼前這位對(duì)著鏡頭慷慨講述的，正是深圳百果園實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)余惠勇。

　　東方風(fēng)來(lái)滿(mǎn)眼春。1992年，像無(wú)數(shù)南下逐夢(mèng)的年輕人一樣，余惠勇放棄穩(wěn)定的“鐵飯碗”，帶著對(duì)前途的一片憧憬，開(kāi)始南下創(chuàng)業(yè)。

　　放眼全國(guó)，在水果連鎖品牌空白的情況下，一個(gè)“水果夢(mèng)”在余惠勇心底悄然扎根。

　　從開(kāi)設(shè)第一家水果專(zhuān)賣(mài)店，到門(mén)店數(shù)突破5000家、年銷(xiāo)售額破百億元，余惠勇用他長(zhǎng)年累月對(duì)水果市場(chǎng)的沉積、極具哲思的企業(yè)文化和對(duì)農(nóng)村土地的深切情懷，開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)水果連鎖業(yè)態(tài)的先河。

　　▇信任、利他——企業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展之道

　　回望百果園二十余年來(lái)的發(fā)展并非順風(fēng)順?biāo)?/div>

　　2002年，余惠勇拿著全部家底在深圳開(kāi)出首家水果店，生意火爆。隨后，百果園快速布局。

　　然而，天不遂人愿。“沒(méi)想到等待我的不是持續(xù)盈利，而是連續(xù)7年虧損。”余惠勇感慨地說(shuō)。

　　2009年，百果園提出“三無(wú)退貨”服務(wù)承諾，即消費(fèi)者如果對(duì)水果口感或品質(zhì)不滿(mǎn)意，可無(wú)小票、無(wú)實(shí)物、無(wú)理由退貨。

　　這一想法剛提出，立即受到公司內(nèi)部的一致反對(duì)。但余惠勇力排眾議，堅(jiān)持推動(dòng)“三無(wú)退貨”實(shí)施。數(shù)據(jù)證明，當(dāng)時(shí)因推出“三無(wú)退貨”服務(wù)會(huì)涌現(xiàn)“退貨潮”的擔(dān)憂(yōu)被打消。

　　“在百果園的大數(shù)據(jù)中，我們看到‘中國(guó)式信任’。”余惠勇激動(dòng)地說(shuō)，“企業(yè)與消費(fèi)者之間的信任是相互的，只要敢于相信顧客，顧客也會(huì)非常珍惜你對(duì)他的信任。”

　　在這場(chǎng)消費(fèi)者與企業(yè)的“信任博弈”中，百果園贏得了消費(fèi)者的信任。這份“信任文化”也始終貫穿企業(yè)的發(fā)展全程。

　　2009年，受全球經(jīng)濟(jì)下行影響，百果園客流量下降，但毛利率卻在穩(wěn)步提升?？吹綌?shù)據(jù)后，余惠勇一驚，這無(wú)疑是將百果園逼入一條“死亡通道”。

　　余惠勇連忙召集大會(huì)，一方面，在銷(xiāo)售端對(duì)加盟商進(jìn)行監(jiān)管，制定銷(xiāo)售價(jià)格上限；另一方面，集團(tuán)層面“開(kāi)閘放水”，降低配送價(jià)格。幾個(gè)月后，門(mén)店的客流量逐步回升。

　　“這次事情讓我看清商業(yè)的本質(zhì)就是‘利他’。”余惠勇說(shuō)，從農(nóng)戶(hù)、供應(yīng)商，到企業(yè)員工，再到消費(fèi)者，百果園愿與其分享、讓利，這種文化和基因使百果園具備區(qū)別于其他企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　▇量化“好吃”，建立全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)

　　水果是非標(biāo)產(chǎn)品，如何建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，是果品行業(yè)發(fā)展的難題。

　　2007年，余惠勇提出“好吃”是檢驗(yàn)水果的首要標(biāo)準(zhǔn)。在他看來(lái)，“好吃”的水果是營(yíng)養(yǎng)的、健康的、生態(tài)的。

　　那么，如何將“好吃”這個(gè)帶有主觀色彩的概念量化成具體標(biāo)準(zhǔn)？

　　余惠勇說(shuō)，百果園在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)“四度一味一安全”果品標(biāo)準(zhǔn)體系，用糖酸度、新鮮度、爽脆度、細(xì)嫩度、風(fēng)味、安全性等維度定義什么是“好吃”，并且根據(jù)不同特性將水果分為招牌、A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)，為水果行業(yè)制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)提供重要參考。

　　“光是建立銷(xiāo)售端的標(biāo)準(zhǔn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需要建立全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)。”余惠勇說(shuō)。

　　周至縣是中國(guó)獼猴桃之鄉(xiāng)，之前獼猴桃的品種不一且品質(zhì)不穩(wěn)定。10年前，百果園開(kāi)始介入當(dāng)?shù)孬J猴桃的種植技術(shù)，組建技術(shù)員長(zhǎng)期駐扎在產(chǎn)地，手把手教果農(nóng)種植，孵化出“獼宗”獼猴桃品牌，受到消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　像這樣的案例還有不少。百果園在全球布局了眾多水果特約供貨基地，從種植端開(kāi)始管控果品品質(zhì)，已孵化出“紅芭蕾”草莓、“良枝”蘋(píng)果等多個(gè)水果品類(lèi)品牌。在倉(cāng)配方面，布局28個(gè)初加工配送中心，倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收、發(fā)貨均有嚴(yán)格的品控體系。

　　為了及時(shí)、高效、精準(zhǔn)地守護(hù)食品安全，百果園建立三個(gè)食品安全檢測(cè)中心，建立果品質(zhì)量?jī)?nèi)控管理體系。同時(shí)依托大數(shù)據(jù)，建立不同的溫控保鮮區(qū)，滿(mǎn)足不同果品倉(cāng)儲(chǔ)要求，實(shí)現(xiàn)從采購(gòu)-倉(cāng)儲(chǔ)-配送的全供應(yīng)鏈一體化管理。

　　“水果零售業(yè)的成敗在于細(xì)節(jié)。百果園從果品選品、倉(cāng)配體系建設(shè)，到安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、水果采后研發(fā)等環(huán)節(jié)，采取精細(xì)化管理，嚴(yán)格保證水果的安全和口感。”余惠勇說(shuō)。

　　▇用“農(nóng)業(yè)情懷”助力鄉(xiāng)村振興

　　“我對(duì)農(nóng)業(yè)有很深的感情，希望用實(shí)際行動(dòng)助力鄉(xiāng)村振興，改變中國(guó)農(nóng)業(yè)。”余惠勇說(shuō)。

　　湖南麻陽(yáng)縣盛產(chǎn)冰糖橙，但地理位置偏遠(yuǎn)限制了農(nóng)產(chǎn)品走出大山，脫貧致富是當(dāng)?shù)厝说脑妇啊?/div>

　　2018年9月28日，百果園與湖南麻陽(yáng)縣人民政府簽署扶貧戰(zhàn)略合作，從源頭推動(dòng)國(guó)家級(jí)貧困縣果業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，全程參與從發(fā)芽、開(kāi)花到掛果、采摘全過(guò)程的技術(shù)管理，幫助果農(nóng)種出好水果并賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。

　　這是百果園推進(jìn)“百果百縣”扶貧戰(zhàn)略的生動(dòng)縮影。這樣的案例還有很多，百果園在中衛(wèi)種出了“從石頭縫里蹦出來(lái)的硒砂瓜”，帶動(dòng)貧困戶(hù)增收；在海南開(kāi)辟蜜瓜種植區(qū)域，讓蜜瓜基地的種植戶(hù)蓋上“蜜瓜樓”。

　　授人以魚(yú)不如授人以漁。“百果園的助農(nóng)扶農(nóng)不是簡(jiǎn)單‘輸血’，而是‘造血式’幫扶。”余惠勇說(shuō)，百果園與農(nóng)業(yè)有天然的親近屬性，通過(guò)向上游輸出果品標(biāo)準(zhǔn)和種植技術(shù)體系，帶領(lǐng)果農(nóng)種出品質(zhì)更好的水果。

　　為緩解疫情導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售困境，百果園率先啟動(dòng)了“暖春助農(nóng)”計(jì)劃，在采購(gòu)端采取優(yōu)先采、定向采的策略，為滯銷(xiāo)的果品打通銷(xiāo)售渠道。目前，該行動(dòng)已累計(jì)助力5000余噸果品銷(xiāo)售。

　　二十余載，百果園櫛風(fēng)沐雨。面對(duì)瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)，余惠勇說(shuō)：“百果園將繼續(xù)前行，實(shí)現(xiàn)好東西好買(mǎi)、好東西好賣(mài)，為消費(fèi)者提供‘好吃’的水果，努力打造成為賦能水果全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的平臺(tái)企業(yè)。”　　

　　
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