(二)生鮮促銷活動的種類
長短期促銷
有分長期性促銷活動與短期性促銷活動兩種,長期性促銷活動是進(jìn)行期間多在DM期間或一個月以上,其主要著眼點(diǎn)是希望塑造本店的差異優(yōu)勢,增加顧客對店的向心力,以確保顧客長期來店購物。短期性促銷活動,如店內(nèi)促銷、公司周促銷,主要目的是希望在有限的期間內(nèi),借助具有特定主題的促銷活動,以提高來客數(shù),達(dá)到預(yù)期的營業(yè)目標(biāo)。
折扣促銷
1、折價促銷:利用商品降價以吸引消費(fèi)者增加購買。
2、限時搶購:推出特定時段提供優(yōu)惠商品刺激消費(fèi)者購買的活動。
3、有獎促銷:購物滿一定金額即可獲得獎券進(jìn)行立即兌獎。
4、免費(fèi)試吃、試飲:對于季節(jié)性商品、新商品、高利益商品的推廣,現(xiàn)場提供免費(fèi)樣品供消費(fèi)者使用的活動。如:現(xiàn)場制作、現(xiàn)場演說,使顧客有安全感,讓顧客有滿足感,拉近顧客與賣場的距離。
5、面對面銷售喊賣:喊賣是面對面最好的一種方式,也是賣場內(nèi)拉近顧客最好的手段,最能滿足顧客的購物欲望。喊賣重點(diǎn)商品為特價商品、價格低商品、新商品與制造賣場活躍氣氛為目的的方式。
6、贈品促銷:消費(fèi)者免費(fèi)或付某些代價即可獲得特定物品的活動。
7、折扣券促銷:顧客憑超市發(fā)行的優(yōu)惠券購物,可享受一定折讓金額的活動,其目的為吸引顧客再次上門購物。
8、競爭促銷:提供獎品鼓勵顧客參加特定比賽以吸引購買人群的活動。
(四)生鮮促銷活動的運(yùn)營
形象整潔
在生鮮人員方面,生鮮人員必須都了解促銷活動的起始時間、促銷商品及其他活動內(nèi)容,以備顧客詢問。生鮮部門主管必須配合促銷活動,安排適當(dāng)?shù)某銮谌藬?shù)、班次、休假及用餐時間,以免影響高峰時段對顧客的服務(wù)。生鮮人員必須保持良好的服務(wù)態(tài)度,并隨時保持服裝儀容的整潔,留給顧客良好的印象。
促銷商品應(yīng)搭配關(guān)聯(lián)性商品陳列,以引導(dǎo)顧客對相關(guān)產(chǎn)品的購買。
生鮮促銷是門店整體促銷的一部分,但是由于生鮮經(jīng)營的特點(diǎn)決定了其在促銷方式的選擇上會更靈活,在促銷的操作流程當(dāng)中也有其特點(diǎn)。
其次促銷商品必須齊全,以免缺貨造成顧客抱怨及喪失銷售機(jī)會。促銷商品標(biāo)價必須正確,以免使消費(fèi)者產(chǎn)生質(zhì)疑被騙的感覺及影響收銀作業(yè)的正確性。商品陳列位置必須正確且能吸引人,暢銷品應(yīng)以端架陳列來吸引消費(fèi)者注意或大量陳列來表現(xiàn)豐富感。對上市新品促銷應(yīng)搭配試吃的方式,以吸引顧客消費(fèi),以免顧客缺乏信心不敢購買。促銷商品應(yīng)搭配關(guān)聯(lián)性商品陳列,以引導(dǎo)顧客對相關(guān)產(chǎn)品的購買。
再次生鮮廣告宣傳方面必須確認(rèn)廣告宣傳單已發(fā)放完畢,以免閑置逾期作廢。廣告海報、紅布條等媒體應(yīng)張貼于明顯處,如入口處或布告欄上,以吸引顧客入內(nèi)采購,要特別注意特價品POP廣告應(yīng)懸掛于正確位置,價格標(biāo)示應(yīng)醒目,以吸引顧客購買。賣場不定時廣播促銷活動。
最后生鮮氣氛方面可利用海報、旗幟等用品來標(biāo)示商品特性,以增加顧客購物的氣氛。也可利用燈具、電視播放、隔物板、模型等用品,以刺激顧客的購買欲望。
方法雖多且各有其效果,但若要使促銷活動成功,最重要的還是要靠人員、商品、廣告宣傳、氣氛布置等各方面的配合,才能使生鮮促銷活動火爆有效、紅紅火火,以達(dá)成促銷目標(biāo)。