匠骨俠的菜品都是由貨真價(jià)實(shí)的大骨原料經(jīng)過復(fù)雜的程序加工烹制而成：精挑細(xì)選“味多肉厚”的上等肉骨頭精華，16道工序，28味香辛料，10小時(shí)用心注入“老湯味道”，食材搭配追求較好化，骨湯不僅鮮美且有諸多養(yǎng)生功效，滋味鮮美且富含大量營養(yǎng)物質(zhì)，讓健康吃出來，符合當(dāng)下人們對(duì)于美味和健康的雙重追求。
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匠骨俠精挑細(xì)選“味多肉厚”的上等肉骨頭精華
無肉不歡的滿足感，從每一根大骨開始。
脊骨，骨髓飽滿，燉煮后口感Zui為柔軟多脂，骨髓釋放與湯汁融合,肥而不膩，“骨灰級(jí)“啃客喜愛。長時(shí)間燉煮肉質(zhì)仍然細(xì)嫩。
頸骨，肉質(zhì)Q彈滑口，肉食系的目的追求，肥瘦相間，肉食動(dòng)物對(duì)它尤其偏愛。
匠骨俠16道工序，28味香辛料，10小時(shí)用心注入“老湯味道”
選用當(dāng)天幸殺豬棒骨，五花肉，新鮮豬腳，兩年以上的散養(yǎng)老母雞和“16+28+10" 的組合研磨熬制，剔除原料，Zui終成就一鍋秘制濃郁老湯。
統(tǒng)一量化，保證老湯味道恒久不變。專屬定制計(jì)量桶，統(tǒng)一鹽度計(jì)和溫度計(jì)精確測(cè)量。同時(shí)采用統(tǒng)一電磁灶,保證加熱功率、蒸煮時(shí)間完全一致。恒溫90-95C，使老湯更容易釋放蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)析出,與肉骨頭完美融合。
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