與重慶小面、火鍋一樣，冒菜是四川的特色，但它不是一種菜，而是菜的一種做法，追溯歷史已有千年之久，冒菜講究湯和菜，準(zhǔn)備一鍋高湯，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，Zui后再舀一勺打好的秘制底料，配合蔥花，芝麻，辣椒等，一碗冒菜瞬間令人垂涎三尺。
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冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之，如今經(jīng)營的冒菜館里，菜品與火鍋店中差別不是太大，美名曰：冒菜是一個人的火鍋，也讓火鍋文化走向了快消時代，選好菜3-5分鐘即可享受美味，在市場競爭中經(jīng)久不衰。
蓉城麥冒菜傳承四川成都市井傳統(tǒng)手藝，把煮菜和湯料分開，煮菜采用高湯冒煮，高湯營養(yǎng)好，煮的出的菜略帶清香，而不破壞食材原有的營養(yǎng)成分，煮好水瀝干后，再配以辣椒，藤椒，芝麻，多種四川地道秘制香料后，和菜品拌勻，調(diào)料一次性使用，避免了傳統(tǒng)麻辣燙，冒菜等重復(fù)使用湯料，不僅美味，吃完不上火，腸胃舒適，即使天天吃也不會有任何不適，更加適合現(xiàn)代都市人的快節(jié)奏生活，相比傳統(tǒng)的冒菜，麥冒菜更加注重口味和健康，這也是現(xiàn)代都市快餐的流行方向。
蓉城麥冒菜起源于2005年，味道來自于成都傳統(tǒng)市井，更加注重傳承的老味道，10年來，經(jīng)過不斷的升級演變，Zui終形成了獨具特色的名小吃店，做出來的冒菜麻辣鮮香，不油膩不上火，湯可以喝，腸胃舒適，調(diào)料一次性，絕不用任何添加劑，健康，美味，快速的理念讓我們獲得了無數(shù)顧客的稱贊。
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