“盅中簽串串香”在許多方面都與紅湯火鍋基本相同,不同的地方在于燙火鍋是將原料放入鍋中,燙熟后再撈起來蘸油碟食用,而“串串香”則是把原料連竹簽一起放入鍋中,燙熟后再撈起來蘸味碟,有油碟和干碟,但多半是干碟子食用。吃火鍋時所點的菜一般都是以盤計價,(火鍋自助餐除外),而“盅中簽串串香”卻是以竹簽的根數(shù)計價。 另外,“盅中簽串串香”所有店鋪依然沿用的都是矮木桌子、寬木板凳,古色古香的風(fēng)格,頗有點幼童辦“姑姑筵”的味道。應(yīng)該說,正是這些“講究”增加了吃“串串香”的熱烈氣氛,加上“串串香”每種原料都穿成小串,人們吃“串串香”,比起吃火鍋來自然可以選擇更多的品種。因此,“串串香”這種小火鍋形式一直都很受人們的歡迎,并曾經(jīng)一度風(fēng)靡蓉城。
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