一、賣炸串的經(jīng)營(yíng)技巧之學(xué)會(huì)選址
有人認(rèn)為想要賣炸串的生意好,只需要本分做好食品的味道。其實(shí)現(xiàn)實(shí)并不是這樣的,雖然味道是根本,但是也要學(xué)會(huì)選擇地址。如果選擇在偏僻的地方開店,就算味道好,光顧的人也是屈指可數(shù)。所以一般選擇在人口密集的地帶經(jīng)營(yíng),好的地點(diǎn)能夠提供大量顧客,這是做炸串生意經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵。不過,值得注意的是選址時(shí)不能一味的追求人流量,還是要根據(jù)實(shí)際情況來選擇。
二、賣炸串的經(jīng)營(yíng)技巧之保證產(chǎn)品質(zhì)量
雖然上面提到賣炸串,只是注重產(chǎn)品味道,那么生意是很難成功,但是這并不意味著就要放棄產(chǎn)品質(zhì)量,一味的從其他方面去彌補(bǔ)質(zhì)量的缺失。雖然如今早已不是“酒香不怕巷子深”的時(shí)代,但是炸串的質(zhì)量仍然是重中之重,畢竟好的產(chǎn)品才是很好的廣告。此外,還要在衛(wèi)生方面下功夫,干凈舒爽的環(huán)境以及安全的食材才是吸引顧客消費(fèi)的因素之一。
三、賣炸串的經(jīng)營(yíng)技巧之價(jià)格親民
炸串屬于小本生意,所以其在定價(jià)方面要合理。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),買炸串的多數(shù)是普通老百姓,學(xué)生,這就意味著如果炸串價(jià)格過高,顧客就會(huì)覺得消費(fèi)不劃算,久而久之也就不會(huì)選炸串了。因?yàn)楝F(xiàn)在隨著市場(chǎng)的更迭變化,人們的可選擇性特別高。不過,也不能為了吸引顧客一味的降低價(jià)格,盈利小的同時(shí)還讓顧客覺得可能是食材出現(xiàn)了問題,長(zhǎng)此以往,也會(huì)失去很多顧客。所以想要炸串生意好就要根據(jù)實(shí)際合理定價(jià)。
四、賣炸串的經(jīng)營(yíng)技巧之以特色產(chǎn)品為賣點(diǎn)
雖然炸串沒有專屬群體,但相比來說還是年輕人消費(fèi)居多,而現(xiàn)在的年輕人大多追求特色化,甚至獵奇心理比較重。此時(shí),炸串店就可以利用消費(fèi)者的消費(fèi)心理,與時(shí)俱進(jìn),產(chǎn)品不要一成不變,經(jīng)常開發(fā)新品,做出創(chuàng)意,然后以新品為主打特色產(chǎn)品進(jìn)行大力宣傳,吸引年輕人的目光,促成進(jìn)店消費(fèi)。
五、賣炸串店的經(jīng)營(yíng)技巧之如何維穩(wěn)顧客
做餐飲行業(yè)重要的就是要學(xué)會(huì)如何維穩(wěn)顧客,這也是讓炸串店生意變好的經(jīng)營(yíng)技巧之一。如果炸串店規(guī)模大,要定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),學(xué)會(huì)如何調(diào)解與顧客之間的關(guān)系,與顧客建立良好的關(guān)系,能夠建立長(zhǎng)期的業(yè)務(wù)關(guān)系。這樣炸串店就會(huì)有許多穩(wěn)定的顧客,多培養(yǎng)這樣的顧客,炸串店生意不好也難。
經(jīng)過小編的分析,想必大家對(duì)在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下賣炸串“酒香也怕巷子深”這一說法有了新的認(rèn)識(shí)。如果有想進(jìn)軍炸串行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者,可以根據(jù)自己的實(shí)際情況借鑒小編提到的這些經(jīng)營(yíng)技巧,然后多加運(yùn)用,相信大家的炸串生意會(huì)變好的。