冒菜的背后往往蘊(yùn)含著較深的文化，代表著一定的品味，而這些正是日益發(fā)展起來的“白領(lǐng)或者小資一族”的新追求。四川蜀香蜀韻餐飲管理有限公司正式成立于2014年，品牌：毛記和意。前身是金牛區(qū)毛記冒菜館，毛記冒菜以秘制香料為尊。湯料用幾十種無害中草藥熬制，輔以秘制調(diào)料及常用調(diào)料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。做真正的綠色食品;不含添加劑色素，是能喝湯的冒菜，營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、時(shí)尚。
1998年初，毛師傅正式在梁家巷租了一間鋪面，取名毛記冒菜，開始了自己的冒菜生涯。2004年開始，毛記冒菜在成都小吃界獨(dú)樹一幟，遠(yuǎn)近聞名。而今，每天前來品嘗毛記冒菜的人川流不息，人潮涌動(dòng)，全國(guó)各地慕名前來拜師學(xué)藝的人員更是絡(luò)繹不絕。毛師傅考慮再三，決定將毛記冒菜發(fā)揚(yáng)光大，讓更多的百姓受益。為了懷念勤勞善良的外公外婆，于2010年，正式以毛記和意品創(chuàng)意向全國(guó)市場(chǎng)。
“和”為處世為人和氣，“意”為顧客對(duì)味道滿意。這就是“毛記和意”品牌樸實(shí)的核心價(jià)值。用人品感召天下，讓勤勞換取財(cái)富，把美味傳遍八方。“毛記和意”在餐飲界猶如一匹黑馬，揚(yáng)鞭奮蹄奔向祖國(guó)的大江南北。
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