相傳，明朝一五一一年，楊基赴京趕考，面臨科舉胃口不佳，甚是想念家鄉(xiāng)美食火鍋，苦于一人在京，為解饞，以火鍋辛香之料，將前日剩下的血旺與蔬萊用竹簍燙作了一碗萊，食之，鮮香麻辣、酣暢淋漓、胃口大增、甚是驚喜。楊某不日高中狀元，回到家鄉(xiāng)做父母官。見兄長(zhǎng)整日游手好閑，無(wú)所事從，便將此血旺萊制作之法傳授于兄長(zhǎng)。兄長(zhǎng)為報(bào)兄弟之情，特將此萊流傳至今。想此過(guò)往，是因?yàn)檫@碗血旺萊才高中狀元，后人為紀(jì)念楊基，特取名“烏紗冒”。
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人們常說(shuō)：成都是一個(gè)來(lái)了就不想走的城市，是什么能留住形色匆匆的過(guò)路者呢?認(rèn)為是成都的各類美食以及休閑的生活。成都也稱蓉城，它是天府之國(guó)，更是美食之都，它歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，其中以成都特色冒菜為名，烏紗冒血旺冒菜它代表著成都的特色美食。
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