2020年受到新冠肺炎疫情影響，各行各業(yè)都受到了比較大的沖擊。旅游，交通，線下培訓(xùn)，賓館，服裝零售等均受到了非常大的沖擊。餐飲也不例外。而在眾多的餐飲品類中，大餐飲受到的影響，大于小餐飲，大于輕餐飲。今年一定會(huì)有一大波的關(guān)店潮，同時(shí)也意味著有新的機(jī)會(huì)。比如輕餐飲，比如開家奶茶店，或者茶飲烘焙集合店。為什么這樣講?
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一、年輕人都喝。
奶茶已經(jīng)成為年輕消費(fèi)者的心頭之好，有很多90后，00后，每天不喝一杯都不習(xí)慣了。消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)不再需要培養(yǎng)。干掉方便面的是外賣的興起，干掉香飄飄的，是現(xiàn)制奶茶店。
二、投資小，回本快。
茶飲店投資小，操作簡(jiǎn)單，毛利相對(duì)較高可達(dá)70%左右，投資靈活，1-3人可經(jīng)營(yíng)，適合大眾創(chuàng)業(yè)。與大餐飲投資動(dòng)不動(dòng)上百萬，甚至幾百萬相比，茶飲店投資一二十萬即可，風(fēng)險(xiǎn)可控。
三、外賣很有量。
當(dāng)疫情開始，大多數(shù)火鍋店才想起了開始外賣，而奶茶行業(yè)早就是一開店即打開了外賣。有很多茶飲店外賣一個(gè)月幾千單的。受門店自然客流影響較小。外賣能攤薄門店的經(jīng)營(yíng)成本，覆蓋周圍3-5公里客群。
四、恢復(fù)時(shí)間快。
茶飲店屬輕餐飲類別，也是疫情之后恢復(fù)最快的餐飲業(yè)態(tài)之一，受疫情沖擊不大。據(jù)說某喜茶門店在恢復(fù)營(yíng)業(yè)當(dāng)天，即銷售破萬。而大餐飲恢復(fù)延后起碼3個(gè)月以上甚至更長(zhǎng)時(shí)間。
五、旺季馬上到。
目前全國(guó)已經(jīng)多個(gè)省份新增為0，疫情很快結(jié)束了。而疫情過去馬上就是四五月份，茶飲旺季剛剛到來!沒有幾個(gè)行業(yè)是在疫情散去立即迎來銷售旺季!現(xiàn)在開始準(zhǔn)備，選址，籌備，開業(yè)剛好迎接旺季!
六、抄底正當(dāng)時(shí)。
現(xiàn)在啟動(dòng)籌備，正是操底的大好時(shí)機(jī)。有一些店鋪由于資金準(zhǔn)備不充分，正在尋求轉(zhuǎn)讓店鋪。服飾類，旅行社等轉(zhuǎn)讓店鋪較多。此時(shí)非常容易找到A類上等口岸。危機(jī)之下，必有商機(jī)?，F(xiàn)在出手找鋪，剛剛成功避過了之前的無客流期。用較低價(jià)格，撬動(dòng)上等口岸。
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