奶茶是很多人都喜歡的飲品，如今奶茶店種類(lèi)越來(lái)越豐富，更是受到消費(fèi)者青睞，因此不少人想開(kāi)個(gè)奶茶店。但是開(kāi)奶茶店除了選址、裝修及奶茶產(chǎn)品外，菜單設(shè)計(jì)也是很重要的，那么開(kāi)奶茶店菜單怎么設(shè)計(jì)呢?如何經(jīng)營(yíng)好奶茶店呢?
奶茶店菜單怎么設(shè)計(jì)
菜單的基本功能是向消費(fèi)者傳遞產(chǎn)品信息，其次才是激發(fā)消費(fèi)者欲望。許多門(mén)店為了可以追求激發(fā)欲望的效果，往往在飲品的系列名和品名上刻意追求，而帶來(lái)的結(jié)果是讓消費(fèi)者難以選擇。那么怎樣設(shè)計(jì)奶茶店菜單才能更加方便顧客呢?
最先就是菜單的版面設(shè)計(jì)不要太過(guò)于壓抑，壓抑的版面是指色彩與圖案之間的搭配。為了追求個(gè)性化，一些門(mén)店的菜單會(huì)運(yùn)用大量的圖片和底紋，再加上密密麻麻的文字使得整個(gè)菜單看上去很復(fù)雜，對(duì)于講究快速選擇的街飲店來(lái)說(shuō)，*好的解決方法是用大菜單以簡(jiǎn)潔明快的色調(diào)做背景，每種產(chǎn)品類(lèi)別一定要突出;輔以燈箱片對(duì)產(chǎn)品做介紹。
其次就是產(chǎn)品的品類(lèi)一定不要太過(guò)于混亂，這樣不利于消費(fèi)者選購(gòu)。一些門(mén)店給奶茶店取了很好聽(tīng)的名字，前面冠以夢(mèng)幻、活力等名號(hào)，但細(xì)細(xì)深究下去卻發(fā)現(xiàn)一個(gè)品類(lèi)下面卻有著多種不同類(lèi)型的產(chǎn)品，奶茶、果汁、巧克力、冰沙都在一個(gè)產(chǎn)品系列內(nèi)，這樣造成的結(jié)果就是消費(fèi)者在沒(méi)有店員介紹的情況下，還要去判斷哪一杯是奶茶，哪一杯是冰沙。
產(chǎn)品的價(jià)格設(shè)計(jì)要有差異化，在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品之前，消費(fèi)者都是有自己的心理價(jià)位的，這是他們選擇奶茶的一些標(biāo)準(zhǔn)。一些奶茶加盟店同一類(lèi)別的產(chǎn)品定價(jià)趨于一致化，對(duì)于那些靠?jī)r(jià)位買(mǎi)產(chǎn)品的消費(fèi)者無(wú)疑是個(gè)難題。因?yàn)橄M(fèi)者即使有心理價(jià)位，也是希望能在這些價(jià)格區(qū)間中尋找到高質(zhì)量的，所以即使成本上相差無(wú)幾，但價(jià)格上也要制造些變化，方便顧客作比較，便宜的要突出實(shí)惠，貴的要突出產(chǎn)品的特色。
其實(shí)奶茶菜單的系列分類(lèi)以主料分類(lèi)為佳，如奶茶類(lèi)、茶飲類(lèi)、檸檬類(lèi)、優(yōu)酪類(lèi)、牛奶類(lèi)等等，而產(chǎn)品的名字也需要突出原料，因?yàn)轭櫩涂匆?jiàn)原料會(huì)自然的聯(lián)想出味道，有助于顧客選擇產(chǎn)品。
作為奶茶店的菜單，它最基本的用途就是讓想購(gòu)買(mǎi)奶茶的消費(fèi)者知道自己家店里飲品的種類(lèi)和價(jià)格。在這個(gè)基礎(chǔ)上，才應(yīng)該是刺激消費(fèi)者消費(fèi)的欲望。一份干凈漂亮的菜單可以提升顧客對(duì)奶茶店的觀感，以便再次光顧?！?br />
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