豆腐自古就是老百姓最愛(ài)吃的食品，有著幾千年的歷史，進(jìn)步至今，已經(jīng)演化成各種豆制品，為市場(chǎng)帶來(lái)了無(wú)限的商機(jī)和收益，同時(shí)也招來(lái)了諸多投資者的目光，卜睿就是創(chuàng)業(yè)中的一位。她經(jīng)營(yíng)的是金牌豆腐加盟店。開家前列豆腐加盟店，收益不錯(cuò)。
“俗話說(shuō)，三大苦領(lǐng)域——打鐵、撐船、賣豆腐。干這行，頭天晚上就要進(jìn)作坊，磨漿，熬漿，點(diǎn)腦，上包，壓包，干完已經(jīng)清晨4點(diǎn)，也該奔早市了。活兒累，賺錢不多，還不穩(wěn)定。要不是家里上有老下有小，我絕不會(huì)干這苦差事。”幾年前，卜睿爸爸下崗后，擺豆腐攤兒謀生。卜睿家從爺爺輩就開始做豆腐。父親不能理解，辛辛勞苦供女兒讀完大學(xué)，孩子為啥要回過(guò)頭來(lái)走父輩的老路。“家里世代做豆腐，技術(shù)是祖?zhèn)鞯?，口感十分好。以前?jié)假日在家?guī)兔?，看到諸多人站在寒風(fēng)中排大隊(duì)買，市場(chǎng)空間明擺著，但咱們家豆腐作坊太小，產(chǎn)量有限，一天只能做三四十板，自然賺不了多少錢。”
卜睿的理想是開一家豆腐加工廠，把生產(chǎn)加大10倍、100倍，做出規(guī)模效應(yīng)。“同時(shí)，在本來(lái)水豆腐和大豆腐的基礎(chǔ)上，增加干豆腐、豆?jié){等各色種類，打造出‘金牌豆腐加盟店’品牌，進(jìn)駐超市。剩下的豆腐渣，用來(lái)喂豬，進(jìn)步養(yǎng)殖業(yè)。”因而，大四上學(xué)期，當(dāng)同窗都在忙著找工作時(shí)，卜睿開始了“練攤兒”生涯。她要從第一步做起，摸清豆腐生產(chǎn)銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，掌握客戶對(duì)豆腐的品嘗要求，調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況，學(xué)會(huì)與小商販打交道。
每天凌晨4點(diǎn)半起床，從寢室奔向市郊的作坊，把豆腐搬上貨車，運(yùn)到早市。凌晨6點(diǎn)，準(zhǔn)時(shí)把一板板豆腐切好，開始吆喝……剛擺攤兒時(shí)，同寢女生都曾經(jīng)幫忙，但幾天“顛倒黑白的生活”下來(lái)，大家都覺(jué)得“太累”，最后只剩下卜睿還在堅(jiān)守。僅僅是賣豆腐，卜睿也比別人賣得好。攤前那個(gè)醒目條幅，抓住了公眾的兩個(gè)心理：“鹵水豆腐”，打出了純天然品牌;而“大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)”，則讓諸多人生出了“支持一把”的想法。此外，卜睿的熱情與她時(shí)不時(shí)穿插介紹的豆制品養(yǎng)生常識(shí)，也讓客戶很受用。在早市上，相鄰的豆腐攤冷冷清清，而30多板“卜家豆腐”不到兩個(gè)小時(shí)就全賣完了。
金牌豆腐加盟店已經(jīng)進(jìn)步規(guī)?；宜a(chǎn)的豆腐不斷是當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的頭號(hào)消費(fèi)食品。“我本來(lái)把創(chuàng)業(yè)想得太簡(jiǎn)單，認(rèn)為注冊(cè)、辦些手續(xù)，只需本人致力，就OK了。但與事實(shí)磨合后，我發(fā)現(xiàn)諸多事情要等侯，諸多經(jīng)營(yíng)知識(shí)還需惡補(bǔ)。”卜睿說(shuō)，“沒(méi)有人天生會(huì)創(chuàng)業(yè)，就讓我從最基礎(chǔ)的學(xué)起吧!”
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