26日，全球知名咖啡品牌星巴克國家區(qū)總裁王金龍先生來到深圳，加入了國家企業(yè)家論壇第三屆深圳高峰會(huì)。會(huì)后，記者對(duì)王金龍進(jìn)行了獨(dú)家專訪。
王金龍溫文爾雅，作為曾被美國《商業(yè)周刊》評(píng)為最閃亮的明星品牌、被《財(cái)富》雜志評(píng)為全球500強(qiáng)企業(yè)的星巴克的全球副總裁、國家區(qū)總裁，王金龍透露，目前星巴克在全球已經(jīng)有12000多家店鋪，而國家已成為他們重點(diǎn)進(jìn)步的區(qū)域。目前深圳已開有10個(gè)店面，年底前他們還將推出新店，以順應(yīng)深圳消費(fèi)者的消費(fèi)需要。
【談經(jīng)營】
服務(wù)最為重要
因?yàn)檎呔売?，星巴克最初在國家開店都是以合資的方式。2004年底，隨著政策的放開，星巴克開始以直營店的方式進(jìn)入國家市場。但縱觀星巴克在全球市場的經(jīng)營狀況，根本都是依據(jù)差異市場建設(shè)了差異的商業(yè)結(jié)構(gòu)，如在英國等地的專賣店，星巴克持有100%股權(quán);而在國家臺(tái)灣、國家香港等地區(qū)的專賣店根本是與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)合作，星巴克僅占一局部股權(quán);在菲律賓、新加坡、馬來西亞等地，星巴克則采納了純粹授權(quán)經(jīng)營的形式。
隨著星巴克對(duì)國家市場的增強(qiáng)，能否象征著將收回以往在國內(nèi)合資公司的股權(quán)呢?王金龍以為，“經(jīng)營模式并不重要，重要的是能夠給消費(fèi)者提供一樣的服務(wù)，讓消費(fèi)者說好的服務(wù)。”王金龍說：“要知道，優(yōu)秀的種子來自差異基因的組合”。他稱：“星巴克在國家市場的合資進(jìn)步是成功的，由于當(dāng)?shù)仄髽I(yè)更了解當(dāng)?shù)氐钠穱L和當(dāng)?shù)匚拿?，這樣的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，就可以把市場迅速做好，星巴克在國家市場的表示也說明了這一點(diǎn)。”
所以，王金龍稱：“對(duì)國家的星巴克而言，股份比例并不重要，重要的是合作雙方能夠有共同的方針，共同的認(rèn)識(shí)，有共同的進(jìn)步遠(yuǎn)景。公司的成功，經(jīng)營上的成功或者是投資上的成功，最大的成功首先是被消費(fèi)者承受，只有消費(fèi)者承受了，公司才能夠真正有長遠(yuǎn)的進(jìn)步。”
【談人才】
性格重于技能
預(yù)備在國家加速進(jìn)步的星巴克，如何挑選人才呢?王金龍稱，他選擇員工的首要條件是要有熱情，要具備青睞和人交流的那種性格。
王金龍以為，“一個(gè)人的根本素質(zhì)是十分重要的，而一個(gè)人的技能卻是可以排在后面的，由于一個(gè)根本素質(zhì)好的人，造就出所需求的技能是十分容易的。”
王金龍以為星巴克員工的根本素質(zhì)就是熱情、熱愛。王金龍說，星巴克是售賣企業(yè)，同時(shí)更是一個(gè)服務(wù)型企業(yè)，在這里工作的任何員工都可能面臨和顧客交流的機(jī)會(huì)，所以有熱情的、而且青睞和人溝通的素質(zhì)是最根本的要求。其次，他要求員工必需熱愛本人的工作。他以為一個(gè)人如果十分熱愛本人所干的工作，這樣看來他就可以從中獲得樂趣，就能夠積極地去想措施做好，從而為社會(huì)和合作同伴做出越來越多奉獻(xiàn)。
【談管理】
細(xì)節(jié)決定成敗
“細(xì)節(jié)是決定售賣企業(yè)成敗的關(guān)鍵”，這是王金龍?jiān)谛前涂硕嗄旯ぷ髦械念I(lǐng)會(huì)。他說：“企業(yè)的失敗可能就是因?yàn)槟硞€(gè)細(xì)節(jié)沒有做好。為此，星巴克食品在細(xì)節(jié)上要求十分嚴(yán)格，并投入了大量經(jīng)費(fèi)以更新物料和進(jìn)行人員培訓(xùn)。”
王金龍介紹，“為保障星巴克咖啡的品嘗，星巴克對(duì)其咖啡沖泡程序有嚴(yán)格的規(guī)定。在咖啡的整個(gè)制作過程中，多一秒鐘都差異，咖啡的滋味都可能因差異的溫度和時(shí)間產(chǎn)生輕微的變革，好比espresso(蒸汽加壓煮出的濃咖啡)應(yīng)該是在17秒到21秒間完成，如果16秒就完成了制作，或者是超過21秒才完成制作，那也會(huì)被要求倒掉。盡管來喝咖啡的客人可能對(duì)制作過程多一秒或者少一秒而產(chǎn)生的咖啡品嘗輕微的變革沒有感覺，但咱們也必需這樣做，由于這個(gè)過程也是在培育消費(fèi)者。”
為了能夠讓咖啡的滋味足夠純正，王金龍稱，他們?yōu)槊總€(gè)店面都配備了凈水設(shè)施，同時(shí)還花費(fèi)了一年多時(shí)間研究咖啡攪拌棒的物料和制作問題。王金龍說，這個(gè)小小的咖啡攪拌棒也可能影響星巴克食品的完全標(biāo)準(zhǔn)化，由于不少咖啡攪拌棒是塑料制品，在高溫下會(huì)散發(fā)一些物質(zhì)，從而影響品嘗和健康，所以星巴克的研究人員用了1年多時(shí)間，對(duì)這個(gè)攪拌棒進(jìn)行了研究和改良。
■思想精髓
國家要實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化而非西化
王金龍以為，無論從哪一方面講，國家都是在走向現(xiàn)代化，而非西方化。所以完全將國外的東西照搬過來，不是正確的選擇。
他以日本市場為例說，咖啡是在上世紀(jì)20年代進(jìn)入日本的，依據(jù)星巴克在1996年左右的考察，咖啡已在日本市場上成為僅次于水的第二大消費(fèi)飲料。但在日本的咖啡也有契合當(dāng)?shù)厝似穱L的種類。
他強(qiáng)調(diào)，星巴克希望引導(dǎo)消費(fèi)者，但并非想讓消費(fèi)者完全西化，所以星巴克在保持一些基礎(chǔ)產(chǎn)品不變的前提下，還生產(chǎn)研發(fā)了一些適合各地品嘗的食品，以順應(yīng)當(dāng)?shù)厝说男枰?/p>
據(jù)了解，星巴克目前在國家的專賣店不只提供咖啡，還提供冰淇淋，甚至茶。王金龍稱，咖啡給消費(fèi)者提供了一種新的消費(fèi)形式，以豐富人類的日常生活，目前星巴克的顧客群體主要是白領(lǐng)和年輕人，王金龍說：“一個(gè)合格的企業(yè)是滿足消費(fèi)者的需求，而一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)是發(fā)明消費(fèi)者的需求，引領(lǐng)消費(fèi)者的需求和發(fā)明它的將來，我覺得星巴克應(yīng)該屬于第二種。”
■故事
心有一個(gè)夢(mèng)
王金龍告訴記者，在國家企業(yè)家論壇中不少企業(yè)家談到本人的國家夢(mèng)，而他本人的國家夢(mèng)就是希望能夠回國為國家的強(qiáng)大奉獻(xiàn)一份力量。
2000年，王金龍?jiān)诿绹褤碛辛讼喈?dāng)優(yōu)越的生活條件，但是，思鄉(xiāng)的情結(jié)不斷在他和妻子的心頭揮之不去。在國外工作了20年后，他終于兌現(xiàn)了曾向妻子許下的諾言，那就是“總有一天我要帶你回家，回到國家”。2000年，王金龍和夫人一起回到國家定居，并開始在國內(nèi)創(chuàng)業(yè)。
王金龍說，他希望把本人在美國企業(yè)的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)帶回國家，從而實(shí)現(xiàn)本人的國家夢(mèng)。
兩進(jìn)星巴克
王金龍稱，他能夠兩次選擇星巴克也是看上了這個(gè)公司的文明。
第一次王金龍進(jìn)入星巴克緣于當(dāng)時(shí)本人在西雅圖的一家律師事務(wù)所做律師，當(dāng)時(shí)星巴克、微軟，還有波音等企業(yè)都是該律師事務(wù)所的顧客。因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系，王金龍花費(fèi)在星巴克公司上的時(shí)間就占本人整個(gè)工作時(shí)間的40%。通過工作關(guān)系，他了解到了星巴克公司的經(jīng)營方針、對(duì)員工及對(duì)社會(huì)的態(tài)度。1992年，星巴克已開始考慮向全世界拓展，董事會(huì)和公司的高級(jí)管理人員找到王金龍，希望他能和當(dāng)時(shí)公司的執(zhí)行副總裁、董事會(huì)成員一起來開辟星巴克的國際業(yè)務(wù)。
當(dāng)時(shí)王金龍選擇了星巴克，不少朋友都反對(duì)，以為星巴克那時(shí)可是是一個(gè)小企業(yè)，進(jìn)步空間不大。王金龍后來說：“我當(dāng)時(shí)就看好這個(gè)企業(yè)，我相信它能夠進(jìn)步起來，所以就參加了星巴克。”王金龍告訴記者：“如今回頭來看，選擇企業(yè)就是要選擇這個(gè)企業(yè)的管理者，我就是被他們所招來，后來現(xiàn)實(shí)證實(shí)我當(dāng)年的選擇是對(duì)的。”
2000年王金龍決定分開星巴克回到國家創(chuàng)業(yè)。王金龍稱：“在預(yù)備分開時(shí)，我想舉辦一個(gè)小聚會(huì)，告別以前的同事，但沒有想到來了幾百人，最后成了一個(gè)大聚會(huì)。在那時(shí)過去的管理者也對(duì)我的工作給予了很高的評(píng)估。”爾后，王金龍不斷和星巴克的管理層保持著親密的聯(lián)系。
隨著全球企業(yè)對(duì)國家的關(guān)注，星巴克也將目光瞄準(zhǔn)了國家，身在國家的王金龍成為星巴克國家區(qū)總裁的首選。2005年，王金龍承受了星巴克的邀請(qǐng)，成為星巴克的國家區(qū)總裁。
■人物檔案
王金龍
星巴克咖啡公司全球副總裁、星巴克國家區(qū)總裁。
年齡：50歲
籍貫：北京
個(gè)人經(jīng)歷
1977年畢業(yè)于國家對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)，后進(jìn)入中國經(jīng)貿(mào)部工作
1985年赴美國哥倫比亞大學(xué)，攻讀法學(xué)專業(yè)。之后在西雅圖從事律師職業(yè)
1992年進(jìn)入星巴克
2000年分開美國星巴克咖啡公司
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