巷傳,乾隆皇帝數(shù)下江南,因食遍百味美食,漸感食欲不振,對沿途美景亦無甚興趣,隨從們深恐龍?bào)w欠安,惶惶不可整天。一日,一干人等騎馬路過一家民間小店,不禁被店里傳出的獨(dú)一無二香味所招來。乾隆頓時(shí)精神一振,食指大動(dòng),翻身下馬隨著濃香踏進(jìn)小店一探畢竟,店雖不大卻每座人滿,店小二忙的不亦樂乎,只見每桌都有一鍋熱氣騰騰的紅湯,隨著客人的筷子在鍋內(nèi)翻動(dòng),就隱約看見有肉塊滾動(dòng)在其間。乾隆大奇,不待命隨從詢問,忙本人喊來店小二點(diǎn)了口味,約莫半個(gè)時(shí)辰,菜就端將上來,乾隆食后大嘆其味美,遂吸引小二詢問,本來此菜名叫“燒雞公”,應(yīng)用的土公雞都是自家放養(yǎng)的上等土公雞,故而肉質(zhì)嫩滑、滋味香濃,誘人無比,再配以蟲草、當(dāng)歸、人參等名貴中草藥以及醇香的川味專屬料理,簡直妙極。同時(shí)中草藥豈但去了土腥味,并且滋味奇特,又有強(qiáng)身之結(jié)果。聽到此,乾隆撫掌大笑,提筆寫下“江南美食勝天下,土雞味美久留香”的佳句,自此,燒雞公的美名大震天下,流傳至今。
祖燒雞公延續(xù)了千百年“以湯導(dǎo)熱、煮涮食物”的古法,自主調(diào)配出“祖”制造湯料,湯料中融合了名貴中草藥的滋補(bǔ)結(jié)果及川味調(diào)料的醇香味美,并一直進(jìn)行研發(fā),以使湯料的滋味愈加鮮美,湯料的自有工藝也愈加科學(xué),做到真正的綠色健康美食。 為了確保“祖”燒雞公品嘗的始終如一,公司總部對燒雞公香辛料的產(chǎn)地選擇、種植、生長、施肥、晾曬等每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到了無微不至的關(guān)注,燒雞公所涉及到的幾十種香辛料的種植基地遍布世界各地,好比廣西、四川、甘肅、云南、印尼、斯里蘭卡、馬來西亞等,每年公司都要派專人前往產(chǎn)地指導(dǎo)、學(xué)習(xí)、調(diào)查,同時(shí)積極地與種植基地的技術(shù)人員增強(qiáng)技術(shù)方面的交流,以一直改良。祖燒雞公所用香辛料在堅(jiān)持綠色健康的同時(shí),而且各種中草藥之間的配伍都遵循著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹兴幩幚恚渌玫膸资N中草藥在我國的優(yōu)先部藥學(xué)專著《本草經(jīng)》中都有據(jù)可依,這為祖的進(jìn)一步進(jìn)步奠定了必定的理論基礎(chǔ)。精選的雞肉、科學(xué)的自有工藝,兩者很好的聯(lián)合,才能構(gòu)成“麻辣香濃、耐人尋味”的祖燒雞公。